Markaðurinn
Hangikjötið úr sveitinni | Bændur halda í gamla hefð
Víða um land eru bændur með eigin heimavinnslu og reykja til dæmis eigið hangikjöt og sinna vinnslu á eigin afurðum úr sauðfjárbúskap.
Á Húsavík á Ströndum er vottuð heimavinnsla sem vinnur hlutina með gamla laginu. Þar er ástunduð hámörkun á hráefni og verðmætum og náttúrunni sýnd tilhlýðileg virðing með því að nýta allt sem til fellur þ.m.t. tað og rekavið.
Taðreykingar eru ævaforn aðferð sem þekkist víðast hvar í hinum vestræna heimi. Matthías og Hafdís, bændur á Húsavík á Ströndum, reykja sitt eigið kjöt með 16 ára gömlu kindataði. Í reykofni þeirra má finna bjúgu, hangikjöt, „lostalengjur“ og annan sælkeramat.
Posted by Icelandic Lamb on Wednesday, 14 December 2016
„Sorglegt að þetta þurfi að fara á samfélagsmiðla til að borgin vakni“
Michelin-hjónin hætta skyndilega á À L’aise tveimur mánuðum eftir nýja Michelin-stjörnu
Wilhelm Wessman fallinn frá
Sólmyrkvapylsur frá SS í takmörkuðu upplagi
Hvers vegna eru franskar ekki á matseðli Costco?
Iðan fagnar 20 ára afmæli í Fjölskyldu- og húsdýragarðinum
Færri brugghús loka í Bretlandi
Varað við skordýrum í dilli
Skráning hafin í Negroni vikuna 2026
Umhverfisvottuð gæði fyrir hótel og gististaði
Myndband: Stærsta hlaðborð Bandaríkjanna er í litlum sveitabæ í Pennsylvaníu
Litlu hlutirnir skipta mestu máli hjá Agga Sverris
Endurbyggðu veitingastaðinn frá grunni eftir brunann
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel7 dagar síðanNýr veitingastaður með norræna matargerð opnar í Norræna húsinu
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðan„Sorglegt að þetta þurfi að fara á samfélagsmiðla til að borgin vakni“
-
Vín, drykkir og keppni6 dagar síðanFrá síldartunnum til viskítunna
-
Starfsmannavelta5 dagar síðanMichelin-hjónin hætta skyndilega á À L’aise tveimur mánuðum eftir nýja Michelin-stjörnu
-
Frétt3 dagar síðanWilhelm Wessman fallinn frá
-
Markaðurinn3 dagar síðanSólmyrkvapylsur frá SS í takmörkuðu upplagi
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanHvers vegna eru franskar ekki á matseðli Costco?
-
Vín, drykkir og keppni2 dagar síðanSkráning hafin í Negroni vikuna 2026