Raymond Blanc og lífræni kryddjurtagarðurinn í Le Manoir

Raymond Blanc í kryddjurtagarði Le Manoir aux Quat’Saisons.
Matreiðslumeistarinn Raymond Blanc tekur á móti gestum í gróskumiklum garði sínum þar sem yfir hundrað tegundir grænmetis eru ræktaðar fyrir eldhús hans á Le Manoir aux Quat’Saisons.

Í nýjasta þætti hlaðvarpsins The Organic Gardening Podcast gefur hinn virti matreiðslumeistari Raymond Blanc hlustendum einstaka innsýn í lífrænan heim ræktunar og matargerðar. Þátturinn var tekinn upp í gróskumiklum kryddjurtagarði Le Manoir aux Quat’Saisons, A Belmond Hotel, þar sem Blanc hefur um árabil tengt saman list garðyrkjunnar og matreiðslunnar á óviðjafnanlegan hátt.

Í garðinum, sem er sannkölluð paradís fyrir áhugafólk um sjálfbæra ræktun, má finna yfir hundrað tegundir af grænmeti. Þar hefur Blanc skapað eigin vistkerfi þar sem hver planta hefur tilgang og hvert bragð segir sögu. Hann lýsir í þættinum hvernig bernskureynslan í garði foreldra hans í Frakklandi mótaði hans eigin sýn á mat og hráefni, og hvernig hann leitast við að flytja þá arfleifð inn í eldhús Le Manoir.

Blanc, sem jafnframt gegnir hlutverki varaforseta hjá samtökunum Garden Organic, fagnar í tilefni 50 ára afmælis Heritage Seed Library og leggur áherslu á mikilvægi þess að varðveita fjölbreytni matjurta og gamalla frætegunda.

„Það var sönn ánægja að taka á móti Garden Organic og stuðningsfólki þeirra í Le Manoir til að fagna þessum merka áfanga,“

skrifaði hann á Facebook.

„Við verðum að tryggja að þessi dýrmæta söfnun haldi áfram að lifa næstu 50 árin.“

Í þættinum koma einnig fram Fiona Taylor, forstjóri Garden Organic, og Chris Collins, garðyrkjumeistari og þáttastjórnandi, sem ræða málefni mánaðarins í pottaskúrnum. Þá gefur Marcin Salnikov, yfirmaður garðyrkju hjá Heritage Seed Library, nytsamleg ráð um fræsöfnun og ræktun arfleifðarafbrigða.

Hlaðvarpið hefur notið mikilla vinsælda meðal garðyrkjufólks og unnenda náttúrunnar og var valið hlaðvarp ársins af Gardening Media Guild árið 2020. Nýjasta þáttinn má hlusta á í gegnum helstu hlaðvarpsveitur eða hér að neðan.

Hlaðvarpið The Organic Gardening Podcast

Myndir: facebook / Raymond Blanc