Surströmmingsveisla á þaki Clarion Hotel Sundsvall

Sérstök stemning ríkti í Sundsvall í ár þegar Clarion Hotel Sundsvall hélt sína fyrstu surströmmingsveislu. Viðburðurinn var haldinn á útsýnisverönd hótelsins sem bauð upp á stórbrotna útsýn yfir bæði Selångersánna og borgina sjálfa.

„Hugmyndin hafði lengi verið til staðar en nú höfðum við fengið frábæra samstarfsaðila sem hvöttu okkur til að ráðast í þetta skemmtilega, og kannski dálítið djarfa, verkefni. Þetta varð kvöld sem bæði Sundsvallarbúar og gestir hótelsins munu minnast,“

sagði Anna Borggren, framkvæmdastjóri Clarion Hotel Sundsvall í fréttatilkynningu. Með henni í samstarfi voru Njut Stenstan, Anna Frisk og Henrik Nygren.

Surströmming hefur verið órjúfanlegur hluti af matarhefðum Norðurlands í aldaraðir og á sér rætur aftur til 16. aldar. Á veislunni var gestum boðið upp á sígilda rétti úr þessari fornu hefð, drykki við hæfi og lifandi tónlist sem skapaði hlýja og glaðlega stemningu.

Clarion Hotel Sundsvall.
Á þaki Clarion Hotel Sundsvall fór fram surströmmingsveisla þar sem gestir nutu útsýnis og hefða. Margir þekkja lyktina sem bæði stingandi og þráláta, en hún hélt sig sem betur fer á réttum stað.

Henrik Nygren, sem áður starfaði sem faglegur smakkari hjá Oscars Surströmming, deildi einnig sögum og skemmtilegum frásögnum af ferlinum.

„Surströmming er ekki bara matur. Hann er helgisiður og menningarleg tjáning. Að fá að miðla bæði bragði og sögum var heiður,“

sagði hann.

Þetta var í fyrsta sinn sem surströmmingsveisla var haldin á hótelinu og starfsfólkið hafði þegar upplifað smá prufukeyrslu.

„Í síðustu viku opnuðum við eina dós til að prófa, því margir óttuðust að lyktin myndi breiðast um allt hótelið. En þegar hún var opnuð samkvæmt öllum reglum hélt lyktin sér á réttum stað,“

sagði Anna Borggren

Myndir: Clarion Hotel Sundsvall