Þú átt eftir að elska þetta sítrónupasta með humri og burrata

Léttur og vorlegur pastaréttur sem allir í fjölskyldunni munu elska! Ljúffengt sítrónusmjörið passar fullkomlega með bökuðum tómötum, humri og burrata, nammi namm!

Fyrir 4 manns

Innihald:

300 g litlir tómatar

300 g spagettí eða linguine pasta

500 g skelflettur humar

1 sítróna (í þunnar sneiðar)

4 hvítlauksgeirar

Smjör til steikingar

Ólífuolía

Salt og pipar

Toppur:

Ferskt basilpestó

Ristaðar furuhnetur

Söxuð basilika

4 x litlar burrata kúlur frá Mjólkursamsölunni (við stofuhita)

Meðlæti:

Hvítlauksbrauð

Aðferð:

1.  Hitið ofninn í 200°C.

2. Setjið tómatana í eldfast mót, hellið um 2 msk. af ólífuolíu yfir, rífið 2 hvítlauksrif saman við, saltið og piprið. Bakið í ofninum í 20 mínútur á meðan þið undirbúið annað.

3. Sjóðið spagettí/linguine í söltu vatni.

4. Smjörsteikið humarinn á meðan og rífið 2 hvítlauksrif yfir hann í lokin, saltið og piprið.

5. Takið humarinn af pönnunni, bætið á hana smjöri (um 2 msk.), ólífuolíu (um 2 msk.) og sítrónusneiðum, leyfið að malla við meðalhita þar til sneiðarnar mýkjast upp.

6. Bætið pastanu saman við sítrónusmjörið og veltið upp úr því, fjarlægið síðan sítrónusneiðarnar sjálfar.

7. Raðið síðan saman á disk; spagettí, bökuðum tómötum, smjörsteiktum humri, pestó, furuhnetum, basilíku og síðast en ekki síst lítilli burrata kúlu.

8. Njótið sem fyrst með góðu hvítlauksbrauði.

Kynning