400 gr rúgmjöl 200 gr heilhveiti 2 tsk salt 1 ½ tsk matarsódi 330 ml síróp 660 ml súrmjólk Aðferð Öllu hrært saman Sett í tvær...
Aðalréttur fyrir 4 800 gr Þorskhnakki 50 gr Gróft sjávarsalt 20 gr Sykur 1 stk Appelsína 1 haus Blómkál 100 gr Mascarpone ostur 4 stk Kardimommur...
30-40 stk 2 kg hveiti 3 dl haframjöl ½ tsk salt 1 msk sykur 1,5 ltr sjóðandi vatn Aðferð Blandar þurrefnunum saman Hellir vatninu í mjórri...
Aðalréttur fyrir 6 1 lambalæri (búið að hreinsa lykilbein og lærlegg) 400 gr sykur 900 gr smjör 200 ml rjómi 7 rósmarín greinar 1 heill hvítlaukur...
Aðalréttur fyrir 4 4 lambaskankar 5 greinar rósmarín Heill hvítlaukur 2 piparaldin 2 ltr lambasoð eða vatn með lambakrafti 1 gulrót 1 steinseljurót ½ rófa 200...
650 gr hveiti 25 gr sykur 20 gr þurrger 15 gr salt Kúmen eftir smekk 3 dl vatn (um 37°C) 1 dl ólívuolía Aðferð Kúmenfræin ristuð...
4 dl hveiti 3 tsk lyftiduft 1 tsk salt 2 msk sykur 30 gr bráðið smjör 2 1/2 dl mjólk 2 egg Aðferð Þurrefnin sett í...
Aðalréttur fyrir 4 800 gr lax 50 gr möndlur 4 greinar rósmarín 200 gr smjör 6 bökunarkartöflur 1 dl rjómi Smá sjávarsalt 10 kardimommur Smá Fennelfræ...
Við höldum áfram að skyggnast inn í líf fólks í veitingageiranum, en í vikunni sem leið var ansi margt áhugavert að sjá á Instagram. Veist þú...
Veitingastaðurinn Gaia hefur verið formlega opnaður, en staðurinn er staðsettur við Ægisgarð 2 í Reykjavík. Eigendur eru Eyþór Mar Halldórsson, Patrick Örn Hansen, Erlendur Þór Gunnarsson...
Nýr veitingastaður opnar í næstu viku við Ægisgarð 2 í Reykjavík. Staðurinn hefur fengið nafnið Gaia, en eigendur eru Eyþór Mar Halldórsson einnig eigandi Public House,...
Gestur að þessu sinni í Kokkaflakkinu er Eyþór Mar Halldórsson matreiðslumeistari. Eyþór er frá Húsavík eins og svo margir aðrir góðir kokkar. Hann á og rekur...
