Uppskriftir
Súkkulaðikaka (frönsk) með vanillusósu
Deigið passar í 1 kringlótt pappaform – minni gerð.
37 g mjólk
50 g rjómi
Soðið
160 g súkkulaði
87 g smjör mjúkt ósaltað
20 g flórsykur
Bætt út í heita rjómablönduna
2 stk egg
1 stk eggjarauða
40 g sykur
slegið létt saman og blandað varlega saman við deigið
Sett í hringi eða form (sem búið er að fita og mjöla) og bakað við 200°C í 10 – 15 mínútur (fer eftir formum, passa að ofbaka ekki. Kakan á að vera blaut í miðju!!)
Vanillusósa
75 g rjómi
75 g mjólk
Hitað að suðu
30 g eggjarauður
19 g sykur
½ vanillustöng
Eggjarauður, sykur og fræin úr vanillustönginni þeytt lítillega. Öllu blandað saman og hitað að 85°C. Passa að sjóða ekki!
Ásgeir Þór Tómasson
Höfundur er: Ásgeir Þór Tómasson bakari og fagstjóri bakaradeildar hjá Hótel og matvælaskólanum
Eigendur Dúos opna nýjan veitingastað í Hafnarfirði
Verkefni í bakstri – Íslandsmót nema og ungsveina í matvæla og veitingagreinum 2024
Filippseyskt matar- og skemmtikvöld – Óskar: Þetta var virkilega ánægjuleg kvöldstund – Myndir
Vel heppnuð negroni vika – Myndir og vídeó
Svansdagar í Rekstrarvörum
Gabríel Kristinn gefur út matreiðslubók – Gabríel: síðastliðin 2 ár hef ég verið að skrifa, græja og gera fyrir þessa skemmtilegu matreiðslubók….
Stóreldhúsið 2024
Dagpeningar til gisti- og fæðiskostnaðar ríkisstarfsmanna á ferðalögum er 40 þúsund
Námskeið í grænmetis og plöntufæði (vegan) matreiðslu – Kennari er Ylfa Helgadóttir matreiðslumeistari
Nýtt hjá Kjarnafæði: danskar hakkbollur – Sjáðu mánaðartilboðin í október 2024
Allt komið á fullt hjá Fuut Fuut – Gunnar Páll: „Tvær gamlar Hótel Sögu uppskriftir eru á matseðlinum….“ – Myndir og vídeó
Svona líta matseðlarnir út á sjávarréttahátíðinni Matey – Myndir og vídeó
Einstakur Michelin-stjörnu veitingastaður í Japan
Fyrirliði Landsliðs Kjötiðnaðarmanna sýnir hvernig á að skera og grilla Picanha steik – Vídeó
Brad Pitt framleiðir nýtt gin
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanEigendur Dúos opna nýjan veitingastað í Hafnarfirði
-
Íslandsmót iðn- og verkgreina4 dagar síðanVerkefni í bakstri – Íslandsmót nema og ungsveina í matvæla og veitingagreinum 2024
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanFilippseyskt matar- og skemmtikvöld – Óskar: Þetta var virkilega ánægjuleg kvöldstund – Myndir
-
Keppni4 dagar síðanVel heppnuð negroni vika – Myndir og vídeó
-
Markaðurinn5 dagar síðanSvansdagar í Rekstrarvörum
-
Markaðurinn4 dagar síðanAlþjóðlegi Kaffidagurinn í RV
-
Frétt6 dagar síðanSkyr er enn vinsæll matur – Óskað er eftir viðmælendum sem hafa reynslu af því að búa til skyr
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun6 dagar síðanGötubitinn tilnefndur sem „besti viðburðarhaldarinn í Evrópu“ – Fær Götubitinn þitt atkvæði?