Viðtöl, örfréttir & frumraun
Pasquale Castelluccia gestakokkur á Nebraska
Pasquale Castelluccia
Dagana 5. – 9. mars, mun Pasquale Castelluccia vera gestakokkurinn á veitingastaðnum Nebraska við Barónsstíg 6 í Reykjavík.
Pasquale kemur frá Ítalíu og tekur yfir eldhús Nebraska og býður upp á set menu matarupplifun sem hann hefur sérhannað fyrir veitingastaðinn.
Pasquale Castelluccia hefur mikla reynslu af bæði ítalskri og franskri matargerð en hann hefur m.a. starfað á ítalska Michelin veitingastaðnum Damiano Nigro.
Pasquale er fæddur og uppalinn í smáþorpinu Carpino á Ítalíu umkringdur ólífuræktun fjölskyldunnar. Snemma varð hann innblásinn af notkun árstíðabundna hráefna í matargerð og lærði pastagerð ungur aldri af ömmu sinni.
16 ára gamall varð ástríða hans að atvinnu hans en sína fyrstu reynslu sótti hann á nærliggjandi veitingastöðum áður en hann flutti til Parísar og lærði þar franska matargerð undir sérfræðingum í franskri matreiðslu. Þegar Pasquale sneri aftur til Ítalíu landaði hann starfi hjá Michelin veitingastaðnum Damiano Nigro í Palas Cerequio.
Matseðillinn er hannaður út frá bragði og ilmum frá heimasvæði hans blandað við nútímalegri stíl.
5 rétta seðill: 12.990 kr.-.
Vínpörun: 10.990 kr.-.
3 rétta seðill: 8.990 kr.-.
Vínpörun: 6.990 kr.-.
Borðabókanir:
S.431-3131
dineout.is/nebraska
Ath. Hópar stærri en 8 bóki borð með símtali eða tölvupósti á [email protected].
Mynd: facebook / Nebraska – fataverslun & veitingastaður
Eigendur Dúos opna nýjan veitingastað í Hafnarfirði
Verkefni í bakstri – Íslandsmót nema og ungsveina í matvæla og veitingagreinum 2024
Stóreldhúsið 2024
Filippseyskt matar- og skemmtikvöld – Óskar: Þetta var virkilega ánægjuleg kvöldstund – Myndir
Veitingastaðakeðjan Wok to Walk opnar á Íslandi
Nýr kjúklingastaður opnar í Krónunni á Akureyri
Plageoles – brautryðjendur í ræktun svæðisbundinna þrúgna
Veitingastaðakeðjan Wok to Walk opnar á Íslandi
Verkefni og hráefni í kjötiðn – Íslandsmót nema og ungsveina í matvæla og veitingagreinum 2024
Gabríel Kristinn gefur út matreiðslubók – Gabríel: síðastliðin 2 ár hef ég verið að skrifa, græja og gera fyrir þessa skemmtilegu matreiðslubók….
Allt komið á fullt hjá Fuut Fuut – Gunnar Páll: „Tvær gamlar Hótel Sögu uppskriftir eru á matseðlinum….“ – Myndir og vídeó
Svona líta matseðlarnir út á sjávarréttahátíðinni Matey – Myndir og vídeó
Einstakur Michelin-stjörnu veitingastaður í Japan
Fyrirliði Landsliðs Kjötiðnaðarmanna sýnir hvernig á að skera og grilla Picanha steik – Vídeó
Brad Pitt framleiðir nýtt gin
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanEigendur Dúos opna nýjan veitingastað í Hafnarfirði
-
Íslandsmót iðn- og verkgreina5 dagar síðanVerkefni í bakstri – Íslandsmót nema og ungsveina í matvæla og veitingagreinum 2024
-
Markaðurinn2 dagar síðanStóreldhúsið 2024
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun6 dagar síðanFilippseyskt matar- og skemmtikvöld – Óskar: Þetta var virkilega ánægjuleg kvöldstund – Myndir
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðanVeitingastaðakeðjan Wok to Walk opnar á Íslandi
-
Pistlar20 klukkustundir síðanPlageoles – brautryðjendur í ræktun svæðisbundinna þrúgna
-
Markaðurinn5 dagar síðanAlþjóðlegi Kaffidagurinn í RV
-
Keppni5 dagar síðanVel heppnuð negroni vika – Myndir og vídeó