Nýtt bakarí opnað á Húsavík eftir nokkurra ára hlé

Mikil vinna hefur farið í undirbúning Gilið Bakarí Café sem nú hefur opnað á Húsavík.

Bæjarbúar á Húsavík geta á ný sótt sér nýbakað brauð og bakkelsi í heimabænum eftir að nýtt bakarí, Gilið Bakarí Café, opnaði dyr sínar á föstudag. Opnunin markar tímamót fyrir Húsavík, þar sem ekki hefur verið starfandi bakarí í bænum frá því Heimabakarí hætti rekstri haustið 2024.

Að baki nýja bakaríinu standa Birgitta Bjarney Svavarsdóttir og eiginmaður hennar, Geir Ívarsson, sem ákváðu að ráðast í verkefnið eftir að ljóst varð að bæjarfélagið væri orðið án bakarís. Reksturinn er í húsnæði við Öskjureit og hefur síðustu mánuði verið unnið að umfangsmiklum undirbúningi og breytingum áður en hægt var að taka á móti fyrstu gestunum.

Löng bið á enda

Lokun Heimabakarís kom mörgum Húsvíkingum á óvart og skildi eftir tómarúm í bænum. Bakarí hafði verið hluti af daglegu lífi og þjónustu á Húsavík um áratugaskeið og því hafa margir beðið eftir að nýr bakstur yrði aftur í boði.

Gilið Bakarí Café er nýjasta bakarí Húsavíkur.

Undirbúningurinn að opnun Gilsins hefur staðið yfir í nokkra mánuði. Innréttingar og búnaður hafa verið sett upp, hráefni flutt inn og síðustu vikurnar fóru í að ganga frá húsnæðinu áður en opnað var fyrir viðskiptavini.

Nýjungar og sígildar uppskriftir

Friðrik Marínó Ragnarsson, bakarameistari og yfirbakari Gilsins, segir markmiðið vera að bjóða bæði upp á nýjar hugmyndir og klassískt bakkelsi sem margir tengja við íslenska bakaríshefð.

Meðal þess sem verður á boðstólum eru hefðbundnar tegundir og vinsælar vörur sem Húsvíkingar hafa saknað undanfarin ár, auk nýrra vara sem eiga að setja sinn svip á reksturinn.

Mikill áhugi á opnunardegi

Áhugi bæjarbúa lét ekki á sér standa þegar bakaríið opnaði. Fjöldi gesta mætti strax við opnun og myndaðist löng röð fyrir utan þar sem margir vildu verða meðal fyrstu viðskiptavinanna. Yngstu gestirnir fengu einnig sérstakar móttökur þegar Klói, lukkudýr Kókómjólkur, tók á móti börnum og gladdi þau með glaðningi.

Með opnun Gilsins hefur Húsavík á ný eignast bakarí eftir nokkurra ára hlé og bakstursilmurinn er því aftur farinn að fylla loftið í bænum.

Myndir: Facebook / Framsýn Stéttarfélag