Myndir frá sveinsprófi í bakaraiðn

Sveinspróf í bakaraiðn var haldið í Hótel- og matvælaskólanum í Kópavogi dagana 12. og 13. maí 2015. Var það samdóma álit fagmanna og gesta að prófin í ár væru með allra besta móti, og fari batnandi á ný eftir mikla lægð síðustu ár.

Mikil fjölgun hefur verið á nýjum nemum í bakaraiðn og mikill metnaður einkennir ungafólkið. Próftakendur voru að þessi sinni sex og koma frá eftirfarandi bakaríum:

Prófverkefnið í ár var:

• Prófið hófst á skriflegu prófi í 40 mínútur
• 2 tegundir af matbrauði – 12 stk. af tegund
• 4 tegundir af smábrauðum – Alls 120 stk.
• 3 tegundir af stórum vínarbrauðum og
• 3 tegundir af sérbökuðum vínarbrauðum
• 10 stk. Sandkökur
• Blautdeig – 3 tegundir
• Rúlluterta með smjörkremi
• Terta að eigin vali
• 10 hringja Kransakökustrýta og kransakonfekt.
• Auk þess er skilað vinnumöppu, og tillit tekið til frágangs og vinnuhraða.

Nemarnir höfðu 9 tíma til þess að klára prófið og stilla því upp, 3 klukkutíma og 40 mínútur tíma fyrri daginn og 6 klukkutíma þann seinni.

Bjóðum við nýja sveina hjartanlega velkomna í hóp fagmanna og óskum þeim innilega til hamingju með árangurinn.

Myndir: Gunnar Þórarinsson bakari

/Sigurður