Hróður veitingastaðarins Noma í Kaupmannahöfn eykst

Fyrir rúmum tveimum mánuðum var Noma kosið 10 besta veitingahúsið í heiminum, ein mesta viðurkenning sem norrænt eldhús hefur hlotið.

Hefur samstarf þeirra Claus Mayer og René Redzepi gengið alveg ótrúlega vel og nú hafa þeir félagar ákveðið að gangsetja verkefnið Nordic Food Lab og hafa hlotið náð fyrir augum hjá Norðurlandaráði sem mun styrkja þá fjárhagslega.

Munu þeir félagar stúdera bæði vörur og vinnsluaðferðir til að bæta eiginleika grunnhráefna í norrænu eldhúsi horft til framtíðar, verður gaman að fylgjast með því og hvort norrænt rannsóknar eldhús nái sömu hæðum og þau á Spáni og í Englandi.

Hvað finnst mönnum þarf að fara að ráða meinatæknir á vaktina?

Ps. Tóti á Orange Lab hefur Norðulandaráð haft samband við þíg ?

Þitt álit

/Sverrir