Uppskriftir
Hangikjöts carpaccio
Fyrir 6
- 300 gr hangikjötsvöðvi
- 4 msk hunang
- Melóna
- 1 rauðrófa
- Smá parmesan
- Smá flórsykur
- Furuhnetur eftir smekk
Hangikjöt
Aðferð
- Hreinsar hangikjötið
- Veltir því upp úr hunanginu
- Skerð hangikjötið í mjög þunnar sneiðar
Meðlæti
Aðferð
- Skerð melónuna í teninga
- Skerð rauðrófuna í teninga
- Setur hana í sjóðandi saltvatn í um 2 mínútur
- Kælir teningana
- Ristar furuhneturnar á pönnu og bætir flórsykri við
Eyþór Mar Halldórsson
Höfundur er Eyþór Mar Halldórsson matreiðslumeistari.
Mynd: Heiðar Kristjánsson
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðan
„Þetta er galið“ segir Gunnar Karl – Þriðja svindlsíðan komin í loftið
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðan
Alfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
Markaðurinn4 dagar síðan
Le Tribute – Hágæða drykkjarvörur koma á íslenskan markað
Markaðurinn4 dagar síðan
Klassískar kjúklingabringur í rjómasósu sem slá í gegn
Starfsmannavelta4 dagar síðan
Endapunktur á áratuga sögu – Heilsuhúsið kveður
Starfsmannavelta20 klukkustundir síðan
Óvænt brottför á Michelin staðnum Auro, Pico’s BBQ lokar og Lulu einfaldar reksturinn
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðan
„Ég hélt fyrst að þetta væri svindl“ segir Róbert um fyrstu samskipti við Teya
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðan
Getur dökkt súkkulaði haft áhrif á hvernig við eldumst?
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðan
Alfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
Markaðurinn4 dagar síðan
Klassískar kjúklingabringur í rjómasósu sem slá í gegn
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 vikur síðan
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 vikur síðan
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Keppni2 mánuðir síðan
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 mánuðir síðan
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 mánuðir síðan
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðan„Þetta er galið“ segir Gunnar Karl – Þriðja svindlsíðan komin í loftið
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanAlfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
-
Kokkalandsliðið7 dagar síðanKM, Kokkalandsliðið og 3D Verk skrifa undir nýjan samstarfssamning
-
Markaðurinn7 dagar síðanPampero og hefðin á bak við eitt þekktasta romm Venesúela
-
Vín, drykkir og keppni7 dagar síðanÍslenskir barþjónar og barir tilnefndir í áttunda sinn til BCA-verðlauna
-
Markaðurinn4 dagar síðanLe Tribute – Hágæða drykkjarvörur koma á íslenskan markað
-
Markaðurinn7 dagar síðanStóreldhúslausnir á einum stað hjá Bako Verslunartækni
-
Markaðurinn4 dagar síðanKlassískar kjúklingabringur í rjómasósu sem slá í gegn