Uppskriftir
Hangikjöts carpaccio
Fyrir 6
- 300 gr hangikjötsvöðvi
- 4 msk hunang
- Melóna
- 1 rauðrófa
- Smá parmesan
- Smá flórsykur
- Furuhnetur eftir smekk
Hangikjöt
Aðferð
- Hreinsar hangikjötið
- Veltir því upp úr hunanginu
- Skerð hangikjötið í mjög þunnar sneiðar
Meðlæti
Aðferð
- Skerð melónuna í teninga
- Skerð rauðrófuna í teninga
- Setur hana í sjóðandi saltvatn í um 2 mínútur
- Kælir teningana
- Ristar furuhneturnar á pönnu og bætir flórsykri við
Eyþór Mar Halldórsson
Höfundur er Eyþór Mar Halldórsson matreiðslumeistari.
Mynd: Heiðar Kristjánsson
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðan
„Þetta er galið“ segir Gunnar Karl – Þriðja svindlsíðan komin í loftið
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel21 klukkustund síðan
Alfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
Kokkalandsliðið4 dagar síðan
KM, Kokkalandsliðið og 3D Verk skrifa undir nýjan samstarfssamning
Markaðurinn4 dagar síðan
Pampero og hefðin á bak við eitt þekktasta romm Venesúela
Vín, drykkir og keppni4 dagar síðan
Íslenskir barþjónar og barir tilnefndir í áttunda sinn til BCA-verðlauna
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 klukkustund síðan
Getur dökkt súkkulaði haft áhrif á hvernig við eldumst?
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel21 klukkustund síðan
Alfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
Markaðurinn23 klukkustundir síðan
Klassískar kjúklingabringur í rjómasósu sem slá í gegn
Starfsmannavelta1 dagur síðan
Endapunktur á áratuga sögu – Heilsuhúsið kveður
Frétt1 dagur síðan
Óeðlileg lykt og bragð í rúsínum leiðir til innköllunar
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 vikur síðan
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 vikur síðan
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Keppni1 mánuður síðan
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 mánuðir síðan
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 mánuðir síðan
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðan„Þetta er galið“ segir Gunnar Karl – Þriðja svindlsíðan komin í loftið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanMúlaberg slær öll met: Yfir 4.000 gestir í jólahlaðborð á fimm vikum
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel21 klukkustund síðanAlfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
-
Kokkalandsliðið4 dagar síðanKM, Kokkalandsliðið og 3D Verk skrifa undir nýjan samstarfssamning
-
Markaðurinn4 dagar síðanPampero og hefðin á bak við eitt þekktasta romm Venesúela
-
Vín, drykkir og keppni4 dagar síðanÍslenskir barþjónar og barir tilnefndir í áttunda sinn til BCA-verðlauna
-
Markaðurinn1 dagur síðanLe Tribute – Hágæða drykkjarvörur koma á íslenskan markað
-
Markaðurinn4 dagar síðanStóreldhúslausnir á einum stað hjá Bako Verslunartækni