Uppskriftir
Hangikjöts carpaccio
Fyrir 6
- 300 gr hangikjötsvöðvi
- 4 msk hunang
- Melóna
- 1 rauðrófa
- Smá parmesan
- Smá flórsykur
- Furuhnetur eftir smekk
Hangikjöt
Aðferð
- Hreinsar hangikjötið
- Veltir því upp úr hunanginu
- Skerð hangikjötið í mjög þunnar sneiðar
Meðlæti
Aðferð
- Skerð melónuna í teninga
- Skerð rauðrófuna í teninga
- Setur hana í sjóðandi saltvatn í um 2 mínútur
- Kælir teningana
- Ristar furuhneturnar á pönnu og bætir flórsykri við
Eyþór Mar Halldórsson
Höfundur er Eyþór Mar Halldórsson matreiðslumeistari.
Mynd: Heiðar Kristjánsson
Markaðurinn4 dagar síðan
Suðurlandsbraut 4a, fullbúinn veitingastaður til leigu
Markaðurinn5 dagar síðan
Snjórinn fellur hjá Bako Verslunartækni á Stóreldhúsinu – Myndir
Keppni3 dagar síðan
Grétar hefur lokið keppni á HM – Keppti með drykkinn Exótísk jól á Íslandi
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðan
Myndir frá Stóreldhússýningunni 2024
Keppni2 dagar síðan
Ísland í 5. sæti á HM
Markaðurinn10 klukkustundir síðan
Klassískt og ómissandi frá Hafinu um jólin
Keppni14 klukkustundir síðan
Klúbbur matreiðslumeistara kynnir nýtt Kokkalandslið
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðan
Vel heppnað Sumac PopUp á LYST á Akureyri – Reynir: Þetta gekk ótrúlega vel. Það var allt uppbókað og mjög góð sætanýting…. – Myndaveisla
Markaðurinn1 dagur síðan
Okkar þjónusta, þín uppskera – myndir frá Ekrunni á Stóreldhúsasýningunni
Keppni2 dagar síðan
Ísland í 5. sæti á HM
Keppni6 dagar síðan
Úrslit Red Hands í london – Myndir og vídeó
Markaðurinn2 vikur síðan
Þegar Annie Hesselstad hitti íslenska Kokkalandsliðið – Vídeó
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 vikur síðan
Myndir frá Bottomless Sticks & Sushi gleðinni – Fimmtudagarnir eru nýju laugardagarnir
Keppni3 vikur síðan
Tinna Sædís sigraði í nemakeppni í bakstri
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 mánuðir síðan
Allt komið á fullt hjá Fuut Fuut – Gunnar Páll: „Tvær gamlar Hótel Sögu uppskriftir eru á matseðlinum….“ – Myndir og vídeó
- Villa kom upp sem bendir til þess að veitan liggi niðri. Reyndu aftur síðar.
-
Markaðurinn4 dagar síðanSuðurlandsbraut 4a, fullbúinn veitingastaður til leigu
-
Markaðurinn5 dagar síðanSnjórinn fellur hjá Bako Verslunartækni á Stóreldhúsinu – Myndir
-
Keppni3 dagar síðanGrétar hefur lokið keppni á HM – Keppti með drykkinn Exótísk jól á Íslandi
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanMyndir frá Stóreldhússýningunni 2024
-
Keppni2 dagar síðanÍsland í 5. sæti á HM
-
Markaðurinn1 dagur síðanOkkar þjónusta, þín uppskera – myndir frá Ekrunni á Stóreldhúsasýningunni
-
Keppni4 dagar síðanVerðlaunavín Gyllta Glasins 2024 seinni hluti
-
Keppni4 dagar síðanGrétar komst áfram í 15 manna úrslit á Heimsmeistaramóti Barþjóna