Sverrir Halldórsson
Og svona leit hann út hjá Þránni í Seattle, 10. – 13. október 2013
Já nú hafa borist myndir frá uppákomunni og koma hér myndir, af afrakstri samvinnu þeirra Þráinns og Brock á veitingastaðnum Dahlia.
Matseðillinn:
A P P E T I Z E R S
Herring & Gala Apple
Reyka Cured Salmon & Chives
Torched Langoustine, Spruce & Horseradish
“Harðfiskur” Icelandic Dried-Fish
Smoked Icelandic Arctic Char & Cucumber
F I S H C O U R S E
Wild Caught Icelandic Cod
Pan fried lightly salted cod served with glazed carrots, Icelandic rye bread crumbles and citrus sauce
M A I N C O U R S E
Icelandic Free-Range Lamb Wood grilled loin of lamb glazed with huckleberries served with brown celeriac, dried grapes, Holmquist Farms hazelnuts and dill infused oil
D E S S E R T
Icelandic Skyr and Wild Blueberries Skyr lemon, ice cream served with peanut blueberry mousse, spicy crumble, lemon thyme marshmallows and wild blueberries
(Skyr is a cultured dairy product unique to Iceland – a staple since the Vikings. Skyr is fat free, fresh and creamy, thicker than yogurt and made from nutritive-rich skim milk.)
R E Y K A V O D K A – C O C K T A I L
Icelandic Reviver Reyka Vodka, Cointreau, Lillet, lemon juice, Absinthe, and cardamom bitters served on the rocks with a currant garnish
Myndir: Iceland Naturally
Íslenskur matreiðslumeistari leiðir Chefs Without Borders
Gordon Ramsay undirbýr nýjan stað í hjarta London
Hópuppsagnir hjá Hilton Nordica og Natura
Matvælastofnun varar við neyslu á frosnum nautamaga
Carlo Petrini er látinn, 76 ára að aldri
Ítalska keðjan Spaghetti House komin í þrot
Erfið tímamót hjá Berjaya en rekstur félagsins heldur áfram
Hópuppsagnir hjá Hilton Nordica og Natura
Carlo Petrini er látinn, 76 ára að aldri
Lokað hjá Mjólkursamsölunni mánudaginn 25. maí
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
Met slegið í London: Risastór tiramisu mældist yfir 440 metrar – Vídeó
Serena Williams í óvæntri uppákomu fyrir Heineken 0.0
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanÍslenskur matreiðslumeistari leiðir Chefs Without Borders
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanGordon Ramsay undirbýr nýjan stað í hjarta London
-
Starfsmannavelta2 dagar síðanHópuppsagnir hjá Hilton Nordica og Natura
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanMichelin hættir með grænu stjörnuna
-
Frétt5 dagar síðanMatvælastofnun varar við neyslu á frosnum nautamaga
-
Frétt2 dagar síðanCarlo Petrini er látinn, 76 ára að aldri
-
Markaðurinn5 dagar síðanSH-41 handsápa fyrir matvælaiðnað nú Svansvottuð
-
Markaðurinn4 dagar síðanFosshótel Jökulsárlón leitar að kokki og aðstoðarfólki í eldhús