2000 gr. rjúpur 250 gr. rjómi 75 gr smjör 50 gr hveiti 2 tsk salt Rjúpurnar hamflettar. Síðan tekið innan úr og þær vel þvegnar. Þær...
Fyrir 4-5 1 kg hreindýravöðvi, t.d. innralæri eða klumpur salt og nýmalaður pipar 2 msk. olía Aðferð: Kryddið hreindýravöðva með salti og pipar og steikið upp...
1 grafin gæsabringa (sjá uppskrift hér) 1/2 dl vatn 100 g þurrkaðir ávextir, skornir í bita 80 g rjómaostur við stofuhita 1 msk sítrónusafi 1/2 dl...
Hráefni: 1 gæsabringa gróft salt til að hylja bringuna 1 msk sinnepsfræ 1 msk basilíka, þurrkuð 1/2 msk óreganó 1 msk tímían 1 msk rósmarín 1...
Fyrir 6 2 kg. hreindýrshryggur 1 ½ tsk. salt 2 tsk mild paprika 150 gr. reykt flesk (þunnt skorið) 10 st negulnaglar 1 msk matarolía 3...
4 svartfuglsbringur 1 dl Kaj P’s orginal-olía 1 msk. hunang 1 tsk. sojasósa timjan dill sinnepsfræ svartur pipar Aðferð: Mikilvægt er að svartfuglinn sé hamflettur áður...
2 gæsabringur 1dl sykur 1dl salt 1dl nítritsalt Þessu er blandað saman, hyljið bringurnar og látið standa í stofuhita í 4-5 tíma og skolið þær svo...
500 g soð 440 g svínafita 400 g gæsakjöt 330 g svínalifur 50 g koníak 40 g hveiti 30 g undanrennuduft 15 g kryddblanda 10 g...
Villibráð hefur lengi verið vinsæl hjá mörgum landsmönnum og veitingastaðir og hótel bjóða upp á villibráð af hlaðborði eða matseðlum. Gott framboð er af villibráð frá...
Snæbjörn gefur hér uppskrift fyrir fjóra að léttsteiktri gæsabringu með djúpsteiktri sellerírót og portvínssósu. Léttsteikt villigæsabringa Hráefni: 4 úrbeinaðar villigæsabringur 4 bökunarkartöflur 1/2 sellerírót 1 gult...
Hráefni 1 stk granatepli 1 stk sweetieávöxtur 4 stk þurrkaðar fíkjur 50 ml valhnetuolía 50 ml olivuolía 20 g valhnetur ½ búnt sítrónumelissa 2 msk ljóst...
Hráefni bein af þremur rjúpum 1 stk laukur 1/2 stk blaðlaukur 2 stk gulrót 5 stk einiber 3 stk lárviðarlauf ferskt timían 1 dl madeira vatn...
