Viðtöl, örfréttir & frumraun
Svona leit fyrsta jólahlaðborðið út á Hótel Ísafirði árið 1988
Ólafur Haralds starfaði með Þorsteini á Hótel Ísafirði
Þorsteinn F. Þráinsson matreiðslumeistari birti nú fyrir skömmu á facebook myndir af fyrsta jólahlaðborði á Hótel Ísafirði um árið 1988.
Við fjölskyldan fluttum vestur í byrjun september árið 1988 og ég hóf störf á Hótel Ísafirði. Það var síðan í desember sem ákveðið var að hafa jólahlaðborð sem voru að verða vinsæl í Reykjavík. Það voru allir að gefast upp á rúsínuáti í starfsmannaglöggi, þær fóru svo illa í hausinn á mönnum daginn eftir.
, sagði Þráinn hress aðspurður um hvers vegna að bjóða upp á jólahlaðborð en ekki hið vinsæla jólaglögg.
Þorsteinn F. Þráinsson
Þetta var ákveðið með stuttum fyrirvara, auglýsing sett í bæjarblaðið Bæjarins Besta á miðvikudegi og svo var beðið eftir pöntunum. Það týndust nokkrir inn, tæplega 40 manns. Árið eftir voru haldin tvö jólahlaðborð og mig minnir að það hafi verið ca. 40 manns á hvoru.
Það var síðan árið 1990 sem töluverð aukning varð og mættu ca. 200 manns á jólahlaðborðið og svo jókst þetta koll af kolli og náði um 800-900 manns á 6-8 hlaðborðum, en það fór allt eftir því hvað margar helgar náðust á aðventunni.
….sagði Þorsteinn F. Þráinsson matreiðslumeistari og eigandi Muurikka að lokum í samtali við veitingageirinn.is.
Myndir úr safni Þorsteins og eru birtar hér með góðfúslegu leyfi hans.
Nýr veitingastaður í Hafnarfirði – „Vel vandað til verka á Sydhavn“ – matreiðslumeistarinn Sigurður gefur topp einkunn
Ný kynslóð kjötiðnaðarmanna – Myndasafn af nemendum að störfum
Fastus – ein heild á ný
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Aprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Aprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
Óvænt áhrif TikTok: Heimsmarkaður glímir við pistasíuskort
Yfirkokkur óskast á Fosshótel Húsavík – Executive chef Wanted at Fosshotel Húsavík
Fyrsta 3D-prentaða kaffihúsið rís í Texas
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Gabríel Kristinn – Kokkur ársins 2025 – leiðir þig í gegnum fullkomna páskamáltíð
Róbert Aron Garðarsson Proppé er Íslandsmeistari Barþjóna 2025 – Myndir og vídeó
Stærsta sakéhátíð heims heldur innreið sína í New York – 587 tegundir saké í boði
Af hverju bestu Michelin veitingastaðirnir sækja hráefni í Hiroshima? – Myndband
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel5 dagar síðanNýr veitingastaður í Hafnarfirði – „Vel vandað til verka á Sydhavn“ – matreiðslumeistarinn Sigurður gefur topp einkunn
-
Nemendur & nemakeppni2 dagar síðanNý kynslóð kjötiðnaðarmanna – Myndasafn af nemendum að störfum
-
Markaðurinn2 dagar síðanFastus – ein heild á ný
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun6 klukkustundir síðanHlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanAprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
-
Markaðurinn2 dagar síðanYfirkokkur óskast á Fosshótel Húsavík – Executive chef Wanted at Fosshotel Húsavík
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanVorið kallar á nýsköpun og skapandi hugmyndir hjá Noma og MAD
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanFyrsta 3D-prentaða kaffihúsið rís í Texas