Frétt

Myndir frá Hátíðarkvöldverði KM

Birting:

8 ár síðan

þann

11.01.2018

Eftir

Smári Valtýr Sæbjörnsson

Hátíðarkvöldverður Klúbbs matreiðslumeistara - 6. janúar 2018

Hátíðarkvöldverður Klúbbs matreiðslumeistara var haldinn 6. janúar s.l. á Hilton Hótel Nordica. Uppselt var á kvöldverðinn og voru um 350 gestir sem nutu glæsilegs margrétta hátíðarkvöldverðs þar sem boðið var uppá allt það besta í mat og drykk.

Meðfylgjandi myndir frá Hátíðarkvöldverðinum tók Sigurjón Ragnar Sigurjónsson ljósmyndari.

Hátíðarkvöldverður Klúbbs matreiðslumeistara - 6. janúar 2018

Lystauki
Kokkalandsliðið.
Vín: Ayala Brut Nature, Ay – Frakkland.

Bleikja frá Haukamýri, hörpuskel og egg
Ábyrgðarmaður: Sigurður Kristinn Laufdal Haraldsson, Grillið.
Vín: Gnarly Head Pinot Grigio, Lodi – USA

Þorsk klumbra, hvannarkrem, villisveppa og beltisþaragljái
Ábyrgðarmaður: Gísli Matthías Auðunsson, Slippurinn
Vín: Paul Jaboulet Condieu, Rhone – Frakkland

Ricotta ostur, grasker, granatepli, pistasíur og hunang
Ábyrgðarmaður: Jóhannes Steinn Jóhannesson, Jamie´s Italian.
Vín: Viking White Ale, Akureyrir – Ísland

Grafin gæs, lifur og krækiber
Ábyrgðarmaður: Theodór Páll Theodórsson, KM Norðuland
Vín: Diora Pinot Noir, Monteray – USA

Lamba hryggvöðvi, sveppir, brioche, laukur og lamba tunga
Ábyrgðarmaður: Snorri Victor Gylfason, Vox.
Vín: Brunello di Montalchino Castellani, Toskana – Ítalía.

Eldur og ís
Ábyrgðarmenn:
Bjarni Siguróli Jakobsson Bocuse d´Or kandítat 2018-2019.
Viktor Örn Andrésson Bocuse d´Or Bronze 2017.
Vín: Muscat Beaumes de Venise Paul Jaboulet, Rhone – Frakkland

Konfekt
Ábyrgðarmaður: Konfektmeistarinn.
Chaqwa kaffi, Drambuie – Skotland

Hátíðarkvöldverður Klúbbs matreiðslumeistara - 6. janúar 2018

Myndir: Sigurjón Ragnar Sigurjónsson ljósmyndari

Smári Valtýr Sæbjörnsson

Smári er matreiðslumaður að mennt, en hann hefur starfað við fagið til fjölda ára, bæði sem starfsmaður og rekstraraðili. Hægt er að hafa samband við Smára á netfangið [email protected] Skoða allar greinar höfundar hér >>