Bocuse d´Or
Myndir frá Bocuse d´Or veislunni í Súlnasal
Bocuse d´Or akademía Íslands hélt upp á að 20 ár eru síðan Ísland tók þátt í fyrsta sinn í þessari virtustu matreiðslukeppni heims sem er nefnd eftir Paul Bocuse. Að því tilefni var boðað til Bocuse d´Or kvöldverðar í Súlnasal Hótel Sögu þan 29. september s.l.
Friðgeir Eiríkson, Sturla Birgisson, Hákon Már Örvarsson, Viktor Örn Andrésson, Þráinn Freyr Vigfússon, Bjarni Siguróli Jakobsson og Sigurður Helgason
Jakob Magnússon, Friðrik Sigurðsson, Eiríkur Ingi Friðgeirsson og Hákon Már Örvarsson
Keppnin Bocuse d‘Or hefur verið haldin síðan 1987 en fyrsti íslenski keppandinn tók þátt árið 1999. Það var Sturla Birgisson og náði hann fimmta sæti. Síðan þá hafa Íslendingar ávallt verið í níu efstu sætunum en bestum árangri náði Hákon Már Örvarsson árið 2001 og Viktor Örn Andrésson árið 2017 náðu þeir báðir í bronsverðlaun.
Næsti keppandi Íslands í Bocuse d´Or verður Bjarni Siguróli Jakobsson og mun hann keppa í lokakeppni Bocuse d´Or í Lyon Frakklandi í janúar 2019.
Margir lögðu hönd á plóg
Landsliðskokkarnir Snædis Xyza Mae Jónsdóttir og Denis Grbic hjálpuðu til
Matseðill kvöldsins ásamt vel völdum vínum sem Vínþjónar Glóbus völdu með réttum kvöldsins.
Canapé
Hákon Már Örvarsson 2001
Sturla Birgisson 1999
Sigurður Helgason 2015
Vín: Veuve Clicquot Brut
Bökuð Sólflúra
Hafþyrnisber, kremað egg, morgunfrú
Sigurður Laufdal 2013
Vín: Nederburg the winemaster Riesling 2017
Jarðskokkar
Gulbeður, agúrkur, piparrót, möndlur
Viktor Örn Andrésson 2017
Vín: Pfaffl Gruner Veltlinger Vom Haus 2017
Þorskur
Blómkál, epli, skelfisksósa
Þráinn Freyr Vigfússon 2011
Vín: Montes Alpha Chardonnay 2014
Fassone nautalund
Pancetta, kálfabris, kartöflur, sítrónublóðberg
Bjarni Siguróli Jakobsson 2018
Vín: E. Guigal Crozes-Hermitage 2015
Le meilleur 2007 repensé
Súkkulaði
Friðgeir Ingi Eiríksson 2007
Vín: Osborne LBV 2010
Kaffi og Björk
konfekt
Meðfylgjandi myndir tók Sigurjón Ragnar frá kvöldverðinum.
Vín: Globus
Nýr Indverskur veitingastaður opnar í Miðbæ Selfoss
Nýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
Nýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
Grétar Matthíasson er Meistari meistaranna
Sindri Guðbrandur keppir 27. janúar í Bocuse d´Or
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
Grétar Matthíasson er Meistari meistaranna
Nýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
Kristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
Mijita er fyrsti 100% glútenfríi veitingastaðurinn í Wolt appinu
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
Veitingastaðnum Nebraska lokað
Úrslit Red Hands í london – Myndir og vídeó
Þegar Annie Hesselstad hitti íslenska Kokkalandsliðið – Vídeó
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel5 dagar síðanNýr Indverskur veitingastaður opnar í Miðbæ Selfoss
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel15 klukkustundir síðanNýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanNýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
-
Keppni15 klukkustundir síðanGrétar Matthíasson er Meistari meistaranna
-
Bocuse d´Or4 dagar síðanSindri Guðbrandur keppir 27. janúar í Bocuse d´Or
-
Markaðurinn3 dagar síðanDill opnar á ný eftir breytingar – nú með nýju borðabókunarkerfi Noona
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun16 klukkustundir síðanKristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
-
Keppni2 dagar síðanMatreiðslukeppni stjórnmálaflokkana í húsi Fagfélagana