Matreiðslumaður Ársins 2008

Forkeppni fyrir keppnina um Matreiðslumann ársins 2008 verður haldin þann 23. september í Hótel og Matvælaskólanum.

Þar verða valdir 5 keppendur sem fara í úrslitakeppni.

Fyrirkomulag úrslitakeppni verður kynnt síðar.

Keppnisrétt hafa þeir sem lokið hafa sveinsprófi í matreiðslu og hafa staðfest þátttöku með greiðslu keppnisgjalds kr. 20.000.- fyrir  5. september
Fimm efstu komast í úrslitakeppnina, ekki eru gefin upp sæti.
Tilkynnt verður samdægurs hverjir komast áfram.

Keppendur hafa 1 klukkutíma til að afgreiða matinn, aðalrétt & desert.

Keppendur eiga að koma með allt hráefni sjálfir, eins mikið forunnið/eldað og þeir kjósa.

Ekkert hráefni fáanlegt á keppnisstað.

Hráefni og uppsetning:
Eldaður er aðalréttur og eftirréttur fyrir 6 manns sem eru framreiddir á diskum.
(5 fyrir dómara)

Í forkeppninni eiga keppendur að elda aðalrétt sem saman stendur af

Ýsu að lágmarki 50% af fiskmeti.

Kartöflu smælki.

Túnsúru (hundasúru)

Eftirrétt sem inniheldur rabarbara að lágmarki 50%  af rétti

Þema keppninnar er nútíma eldhús

Dæmt er eftir NKF reglum nema að vægi dóma í forkeppni er eftirfarandi

Vægi dóma:
Eldhúsvinna, hreinlæti og tímasetningar 10%
Framsetning/samsetning 40%
Bragð 50%

Áhöld:
Eldhúsin verða án smá áhalda svo keppendur þurfa að koma með öll áhöld með sér
 
Dómarar:
Dæmt verður með blind smakki og dómarar verða 5 sem allir hafa lokið Dómaranámskeiði NKF.

Auk tveggja eldhúsdómara

Fatnaður:
Keppendum er skylt að vera í einkennisklæðnaði sem er svartar buxur,hvítur kokkajakki, húfa og hvít svunta, allt vel til haft.
 
Uppskriftir:
Matseðli og uppskriftum skal skila inn á Íslensku og ensku í tölvutæku formi, ásamt matseðli og kynningu til útstillingar.
Uppskriftir verða eign Klúbbs Matreislumeistara.

Skráning
Skráning er hjá Bjarka Hilmarssyni á tölvupósti [email protected]
Keppnisgjald er kr. 20.000,-
Skráningarfrestur er til 5. september 2008

Í skráningu þarf eftirfarandi að koma fram:

Nafn

Vinnustaður

e-mail

Aldur

Greiðandi

Nefnd um Matreiðslumann Ársins

Ýtarefni:

Leiðbeiningar og reglur fyrir keppni í matreiðslu:
http://www.freisting.is/Default.asp?Page=245