Freisting
Hvort eru Gordon Ramsey og Jamie Oliver matreiðslu-, eða kaupsýslumenn ?
Íslandsvinurinn Jamie Oliver í Hafrúnu
Í blaðagrein í The Daily Telegraph nýlega þar sem blaðamaður ræddi við hin aldna og reynda veitingarýnir Egon Ronay, meðal annars velti hann upp þeirri spurningu sem greinin hefst á, og eflaust eru deildar meiningar þar um eins og annars staðar.
Egon Roney fæddist fyrir 93 árum í Ungverjalandi árið 1915, 31 árs kemur hann til Bretlands allslaus en innan skamms tíma var hann farinn að reka veitingastað þar í borg og um 11 árum seinna selur hann veitingastaðinn til að geta einbeitt sér að matarskrifum árið 1957 og er hann talinn hafa með þeim skrifum umbylt matarvenjum Breta.
Hann vill meina að menn eins og þeir er nefndir eru í upphafi séu komnir of langt frá rótinni og gólfinu og hugsi meira um peningahliðina en faghliðina og eitt aðalmarkmið þeirra sé ekki að elda góðan mat heldur að markaðsetja sig sem vörumerki.
Ronay hefur skrifað um mat og fylgst með breytingum í hart nær ½ öld þannig að það er ekki hægt að horfa framhjá því sem hann segir.
Hver er ykkar skoðun?
Segðu þitt álit með því að smella hér
Rekstraraðili óskast fyrir veitingarekstur í Edinborgarhúsinu
Obo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
Gazpacho súpa sem svalar á heitum sumardögum
Reksturinn náði ekki nægri veltu
Kaup Dranga á Brauð & Co. undirrituð
Obo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
St Leonard’s lokar eftir fimm ára rekstur
Reksturinn náði ekki nægri veltu
Bapao beef innkallað vegna mögulegrar örverumengunar
Rekstraraðili óskast fyrir veitingarekstur í Edinborgarhúsinu
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Markaðurinn4 dagar síðanRekstraraðili óskast fyrir veitingarekstur í Edinborgarhúsinu
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel7 dagar síðanNýtt kaffihús opnað við Fjöruböðin á Hauganesi
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel18 klukkustundir síðanObo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
-
Markaðurinn7 dagar síðanGlæsileg tilboð á lamba-, grísa- og kjúklingavörum í júlí
-
Vín, drykkir og keppni6 dagar síðanJapan orðið stærsti innflytjandi bjórs til Ástralíu
-
Markaðurinn4 dagar síðanGazpacho súpa sem svalar á heitum sumardögum
-
Markaðurinn5 dagar síðanLangt geymsluþol og minni sóun með Frischli jógúrt
-
Starfsmannavelta3 dagar síðanReksturinn náði ekki nægri veltu