Uppskriftir
Gulrófumarmelaði
1 kg. gulrófur (rófur)
2 sítrónur (má nota sítrónusýru)
800 gr sykur
200 gr aprikósur
Vatn svo fljóti yfir
4 dl. gulrófusoð
Aðferð:
Rófurnar eru skornar í mjóar ræmur. Soðnar meyrar í vatni, svo aðeins fljóti yfir. Soðið síað frá.
Sykurinn soðinn í 4 dl af soðinu og rófurnar settar út í það, að nýju, ásamt brytjuðum ávöxtum.
Soðið þar til það er þykkt og samfellt. Ef sítrónusýra er notuð skal setja hana út í að lokinni suðu.
Á sama hátt má búa til mauk úr gulrótum ( Gulrótarmarmelaði ). Þetta marmelaði er notað ofaná brauð einsamalt, eða ásamt kjötáleggi t.d rúllupylsu eða steik.
Uppskrift – Sólveig Jónasdóttir frá Húsavík. Sólveig lærði í Húsmæðraskólanum á Laugum frá 1944 til 1945.
Birt með leyfi: Helgi Fannar Valgeirsson, matreiðslumaður.
Mynd: úr safni
-
Markaðurinn2 dagar síðan
Matreiðslumaður óskast á veitingahúsið Sauðá á Sauðárkróki
-
Markaðurinn4 dagar síðan
Okkar þjónusta, þín uppskera – myndir frá Ekrunni á Stóreldhúsasýningunni
-
Keppni4 dagar síðan
Ísland í 5. sæti á HM
-
Keppni3 dagar síðan
Klúbbur matreiðslumeistara kynnir nýtt Kokkalandslið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðan
Vel heppnað Sumac PopUp á LYST á Akureyri – Reynir: Þetta gekk ótrúlega vel. Það var allt uppbókað og mjög góð sætanýting…. – Myndaveisla
-
Nemendur & nemakeppni2 dagar síðan
Umsókn um nám í framreiðslu, kjötiðn, matartækni og matreiðslu á vorönn 2025
-
Markaðurinn2 dagar síðan
Hátíðarstemmning hjá Innnes á Stóreldhúsinu – Myndaveisla
-
Markaðurinn5 dagar síðan
Lambasnitsel í raspi og margir girnilegir réttir á mánaðartilboði