Uppskriftir
Grafin gæs
Grafin gæs á ruccola beði með bláberjum og parmesanflögum.
Mynd: úr safni og ekki beint af uppskriftinni sjálfri
Hráefni:
1 gæsabringa
gróft salt til að hylja bringuna
1 msk sinnepsfræ
1 msk basilíka, þurrkuð
1/2 msk óreganó
1 msk tímían
1 msk rósmarín
1 msk salt
1 msk svartur pipar
1 msk dillfræ
1 msk rósapipar
Aðferð:
Hyljið bringuna með grófa saltinu og látið hana bíða í 3 klst. Skolið þá saltið af. Blandið saman öllu kryddinu og látið bringuna liggja í blöndunni í minnst einn sólarhring.
Úlfar Finnbjörnsson
Mynd: Ólafur Sveinn Guðmundsson
Höfundur: Úlfar Finnbjörnsson matreiðslumeistari.
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Makona er nýr veitingastaður við Borgartún 26: Myndir frá opnunarhátíð staðarins
Stemningsmyndir frá Kalda bar þegar tilnefningar BCA voru kynntar
Viðvörun til neytenda vegna grænmetisrétta í stórumbúðum
Listería greind í grænmetisbollum frá Grími Kokki
Mánaðartilboð febrúar 2026: kjöt fyrir bolludag, sprengidag og öskudag
Hótel og matvælaskólinn endurtekur Meistaradaginn með nýrri áherslu
Makona er nýr veitingastaður við Borgartún 26: Myndir frá opnunarhátíð staðarins
Listería greind í grænmetisbollum frá Grími Kokki
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanMyndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanMakona er nýr veitingastaður við Borgartún 26: Myndir frá opnunarhátíð staðarins
-
Vín, drykkir og keppni4 dagar síðanStemningsmyndir frá Kalda bar þegar tilnefningar BCA voru kynntar
-
Frétt5 dagar síðanViðvörun til neytenda vegna grænmetisrétta í stórumbúðum
-
Frétt3 dagar síðanListería greind í grænmetisbollum frá Grími Kokki
-
Nemendur & nemakeppni1 dagur síðanHótel og matvælaskólinn endurtekur Meistaradaginn með nýrri áherslu
-
Markaðurinn15 klukkustundir síðanMánaðartilboð febrúar 2026: kjöt fyrir bolludag, sprengidag og öskudag