Viðtöl, örfréttir & frumraun
Alvöru afmælisvika sem endar með einum af okkar bestu matreiðslumönnum Íslands sem gestakokki
Brasserie Kársnes
Brasserie Kársnes er tveggja ára og því verður fagnað sérstaklega með afmælisviku sem hefst í dag 26. til 30. september.
Ólafur Helgi Kristjánsson matreiðslumeistari.
Mynd: Bændablaðið
„Þetta hefur gengið mjög vel, fólkið hérna í hverfinu hefur tekið vel á móti okkur, greinilegt að hverfisstaðir er að virka vel fólk þarf ekki alltaf að fara niður í bæ til að borða og njóta.“
Segir Ólafur Helgi Kristjánsson matreiðslumeistari og eigandi Brasserie Kársnes í samtali við veitingageirinn.is, aðspurður hvernig gengið hefur með reksturinn síðastliðin tvö ár.
Sjá einnig: Brasserie Kársnes opnar
Vegleg afmælisveisla
Þriggja rétta afmælisseðill
Á afmælisvikunni verða allir kokteilar á 1.800 kr og þriggja rétta afmælisseðill á 9.950 kr.
Afmælisseðill 26. – 29. sept:
Rjómalöguð Humarsúpa með hvítsúkkulaði rjóma, foccacia brauði og þeyttu smjöri
Grillað Lambafille, kartöflukaka, hunangsbökuð nípa, ostrusveppir og bláberja-soð sósu
Brasserie Blonde, skyr ganache, bláber og bláberjasorbet
Sigurður Helgason
Sigurður Helgason verður gestakokkur
Afmælisvikan lýkur með pomp og prakt þar sem Sigurður Helgason (lesa fleiri fréttir um Sigurð hér) verður gestakokkur næstkomandi helgi, 29. og 30. september.
Sigurður mun matreiða fjögurra rétta afmælisseðil:
Vaffla og reyktur þorskur, vínber, hnúðkál og loðnuhrogn
Bleikja frá Haukamýri, dill, rúgbrauð, agúrka og hörpuskelskrem
Lambahryggsvöðvi í kartöflurösti, gulrætur, shallot laukur, kartöflumauk, rifsber og lamba soðgljái
Súkkulaði suffle og Chartreuse ís
10.950 kr
Bókið borð á dineout.is hér.
Skoðið heimasíðu Brasserie Kársnes: www.brasseriekarsnes.is
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Ný kynslóð kjötiðnaðarmanna – Myndasafn af nemendum að störfum
Aprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
Fastus – ein heild á ný
Yfirkokkur óskast á Fosshótel Húsavík – Executive chef Wanted at Fosshotel Húsavík
Nýtt og spennandi afbrigði af tequila: Rosa Tequila
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Aprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
Óvænt áhrif TikTok: Heimsmarkaður glímir við pistasíuskort
Yfirkokkur óskast á Fosshótel Húsavík – Executive chef Wanted at Fosshotel Húsavík
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Gabríel Kristinn – Kokkur ársins 2025 – leiðir þig í gegnum fullkomna páskamáltíð
Róbert Aron Garðarsson Proppé er Íslandsmeistari Barþjóna 2025 – Myndir og vídeó
Stærsta sakéhátíð heims heldur innreið sína í New York – 587 tegundir saké í boði
Af hverju bestu Michelin veitingastaðirnir sækja hráefni í Hiroshima? – Myndband
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanHlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
-
Nemendur & nemakeppni3 dagar síðanNý kynslóð kjötiðnaðarmanna – Myndasafn af nemendum að störfum
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanAprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
-
Markaðurinn3 dagar síðanFastus – ein heild á ný
-
Markaðurinn3 dagar síðanYfirkokkur óskast á Fosshótel Húsavík – Executive chef Wanted at Fosshotel Húsavík
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanVorið kallar á nýsköpun og skapandi hugmyndir hjá Noma og MAD
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanFyrsta 3D-prentaða kaffihúsið rís í Texas
-
Frétt2 dagar síðanÓvænt áhrif TikTok: Heimsmarkaður glímir við pistasíuskort