Smári Valtýr Sæbjörnsson
Agern á lista yfir 10 bestu veitingastaði í New York
Norræn matargerð er greinilega að slá í gegn í New York. Matreiðslumaðurinn Gunnar Karl Gíslason leiðir nýnorrænan veitingastað Claus Meyer í New York sem heitir Agern sem staðsettur er í Grand Central Terminal, en staðurinn hefur fengið mjög góðar viðtökur.
Skrunið niður til að horfa á myndband.
Agern hefur fengið lofsamlega dóma í New York Times þegar hinn virti veitingarýnir Pete Wells kom í heimsókn í ágúst s.l. og Lauren Scala hjá NBC var yfir sig hrifin af Agern svo fátt eitt sé nefnt. Nú á dögunum fékk Agern Michelinstjörnu en stjörnurnar eru ein æðsta viðurkenning sem veitingahúsi getur hlotnast.
Listi eftir Pete Wells yfir 10 bestu veitingastaði hefur verið birtur í New York Times og er Agern í 5. sæti.
Umfjöllun Pete um Agern:
„The ambitious Nordic invasion of Grand Central Terminal by the Danish entrepreneur Claus Meyer has many facets, including a food hall and a Danish hot dog stall, but Agern is the one that has food worth missing a train for. The chef of this comfortably formal restaurant is Gunnar Gislason, importing the philosophy of cooking with underappreciated ingredients from nearby that he follows at Dill in Reykjavik, Iceland.
The beet baked in ashes and salt that is carved at tableside, like a steamship round, may not be as exciting as its ceremony, but like much of the cooking, its flavors are honest and appealing. You can order à la carte or amble through the “field and forest” tasting menu ($140) or a nonvegetarian excursion ($165). Both prices include service and a round and tangy loaf of house-made sourdough with a memorably crackling crust.
★★★; Grand Central Terminal, 89 East 42nd Street, Midtown East; 646-568-4018; agernrestaurant.com.“
Vídeó
Með fylgir myndband þar sem lykil-starfsfólk Agern segir frá staðnum áður en hann opnaði:
Innilega til hamingju Gunnar Karl og starfsfólk Agern.
Myndir: agernrestaurant.com
Íslandsmeistari í kokteilagerð náði 3. sæti á Evrópumótinu á Kýpur
Snædís Xyza Mae Ocampo skrifar – Liðið, fjölskyldan og baráttan á leið til Lyon
Eyþór Ás, sonur forseta KM, sækir matreiðslunám alla leið norður til Akureyrar frá Selfossi
Róbert Aron Proppé keppir fyrir Íslands hönd á Evrópumótinu í kokteilagerð
Viltu starfa sem kokkur hjá Fosshóteli Reykholti?
Viltu vinna í hjarta Húsavíkur? Fosshótel leitar að kokki
Íslandsmeistari í kokteilagerð náði 3. sæti á Evrópumótinu á Kýpur
Viltu starfa sem kokkur hjá Fosshóteli Reykholti?
„Ómetanlegt að vita hvaðan maturinn kemur“ sagði Dóra. Um 100 manns á stefnumóti á Flúðum – Myndir
Yfirmatreiðslumaður óskast á Fosshótel Núpar
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
-
Keppni1 dagur síðanÍslandsmeistari í kokteilagerð náði 3. sæti á Evrópumótinu á Kýpur
-
Nemendur & nemakeppni3 dagar síðanEyþór Ás, sonur forseta KM, sækir matreiðslunám alla leið norður til Akureyrar frá Selfossi
-
Keppni3 dagar síðanRóbert Aron Proppé keppir fyrir Íslands hönd á Evrópumótinu í kokteilagerð
-
Markaðurinn1 dagur síðanViltu starfa sem kokkur hjá Fosshóteli Reykholti?
-
Keppni3 dagar síðanBæði íslensku liðin mæta til leiks á fyrsta degi heimsmeistarakeppninnar
-
Markaðurinn3 dagar síðanFosshótel Jökulsárlón leitar að kokki í fullt starf
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðan„Ómetanlegt að vita hvaðan maturinn kemur“ sagði Dóra. Um 100 manns á stefnumóti á Flúðum – Myndir
-
Markaðurinn3 dagar síðanNýjung fyrir stóreldhús – Tilbúinn frómas