Sverrir Halldórsson
Tommy Myllymáki vinnur Bocuse d´Or Svíþjóð 2014
Það voru 6 þátttakendur í keppninni og höfðu þeir tvo daga til að sanna hver þeirra ætti að vera fulltrúi Svíþjóðar í Bocuse d´Or Europe 2014 sem haldin verður í Stokkhólmi 7. – 8. maí á GastoNord á Stokkhólms-messunni.
Þátttakendur voru eftirfarandi:
- Tommy Myllymáki, matreiðslumaður Svíþjóðar 2007
- Gustav Trägårdh, matreiðslumaður Svíþjóðar 2010
- Klas Lindberg, matreiðslumaður Svíþjóðar 2012
- Tomas Diederichsen, matreiðslumaður Svíþjóðar 2011
- Christofer Ekman
- Alexander Sjögren
Eins og áður segir vann Tommy og má hér að ofan sjá myndir af vinningsréttunum ásamt matseðlinum hér að neðan:
Kjötréttur
Svenskt griskött från Havdhem i variation med inspiration av tradition
–
Urbenad kotlett stekt med lök, champinjoner, murklor och sommartryffel
–
Plommon- och ankleverspäckad filé med rotselleri och timjan
–
Steksky med vinäger och svartpeppar
–
Stuvade champinjoner och murklor med sommartryffel
–
Ugnsbakad svål
–
Knyte på rökt fläsklägg med ärtor, äpple och buljong
–
Variation av kål: syrad gelé på rödkål, krokett med brynt savoykål, kokt blomkål och spetskål med mild kummin
–
Färskpotatis med smör och lök
Fiskréttur
Sej med havssmaker och mild rök
Sejrygg pocherad i buljong på alger och rökta musslor och champinjoner
–
Tempererad tartar av buken med ingefära och inlagd kålrabbi
–
Blomkål, gurka och ärtor
–
Salta blad och pepparrot
–
Ljummen havsmajonäs med ostron, kaviar och gräslök
Einnig skal þess getið að árið 2011 varð Tommy í öðru sæti í Bocuse d´Or Lyon.
Myndir: aðsendar
Bacco í Smáralind lokar – „Tímabundið hlé – við komum aftur“ segir eigandinn – Opnar nýjan veitingastað í Mathöll Höfða
Sætasti viðburður sumarsins: Kokteilar og sætabrauð í miðbænum
Rekstraraðilar í vanda: Greiða birgja eða millifæra þjórfé?
Hafliði Halldórsson heiðrar íslenska matargerð í Tókýó – Forsetahjón Íslands til Japans
Breytingar á áfengislögum í Svíþjóð tóku gildi 1. júní 2025 – Smáframleiðendur fá aukið frelsi
Breytingar á áfengislögum í Svíþjóð tóku gildi 1. júní 2025 – Smáframleiðendur fá aukið frelsi
Innnes: Framkvæmdir í gangi – Lokun á þurrvörulager 6. júni og yfir Hvítasunnuhelgina
Hafliði Halldórsson heiðrar íslenska matargerð í Tókýó – Forsetahjón Íslands til Japans
Bacco í Smáralind lokar – „Tímabundið hlé – við komum aftur“ segir eigandinn – Opnar nýjan veitingastað í Mathöll Höfða
Ómótstæðileg kanilskúffukaka með mjúku kaffikremi
Tíu eftirminnilegustu veitingastaðir kvikmyndasögunnar
Slippurinn lokar eftir 14 áhrifarík sumur: „Ekki bara vinnustaður – heldur miðpunktur í okkar lífi“
Á vegum Erasmus+: Saga Ólafar og Andreu
Bill Stoller, frumkvöðull í víngerð í Oregon, látinn 74 ára að aldri
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanBacco í Smáralind lokar – „Tímabundið hlé – við komum aftur“ segir eigandinn – Opnar nýjan veitingastað í Mathöll Höfða
-
Viðburðir/framundan5 dagar síðanSætasti viðburður sumarsins: Kokteilar og sætabrauð í miðbænum
-
Frétt3 dagar síðanRekstraraðilar í vanda: Greiða birgja eða millifæra þjórfé?
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun22 klukkustundir síðanHafliði Halldórsson heiðrar íslenska matargerð í Tókýó – Forsetahjón Íslands til Japans
-
Vín, drykkir og keppni20 klukkustundir síðanBreytingar á áfengislögum í Svíþjóð tóku gildi 1. júní 2025 – Smáframleiðendur fá aukið frelsi
-
Vín, drykkir og keppni4 dagar síðanEvrópsk vínrækt í hættu vegna loftslagsbreytinga
-
Markaðurinn4 dagar síðanGirnileg uppskrift: Rækjutaco með fersku meðlæti og límónusósu – létt og sumarlegt
-
Markaðurinn3 dagar síðanMexíkósk grillveisla með pylsum og taco: Litríkt og ótrúlega gott