Freisting
Hvort eru Gordon Ramsey og Jamie Oliver matreiðslu-, eða kaupsýslumenn ?
Íslandsvinurinn Jamie Oliver í Hafrúnu
Í blaðagrein í The Daily Telegraph nýlega þar sem blaðamaður ræddi við hin aldna og reynda veitingarýnir Egon Ronay, meðal annars velti hann upp þeirri spurningu sem greinin hefst á, og eflaust eru deildar meiningar þar um eins og annars staðar.
Egon Roney fæddist fyrir 93 árum í Ungverjalandi árið 1915, 31 árs kemur hann til Bretlands allslaus en innan skamms tíma var hann farinn að reka veitingastað þar í borg og um 11 árum seinna selur hann veitingastaðinn til að geta einbeitt sér að matarskrifum árið 1957 og er hann talinn hafa með þeim skrifum umbylt matarvenjum Breta.
Hann vill meina að menn eins og þeir er nefndir eru í upphafi séu komnir of langt frá rótinni og gólfinu og hugsi meira um peningahliðina en faghliðina og eitt aðalmarkmið þeirra sé ekki að elda góðan mat heldur að markaðsetja sig sem vörumerki.
Ronay hefur skrifað um mat og fylgst með breytingum í hart nær ½ öld þannig að það er ekki hægt að horfa framhjá því sem hann segir.
Hver er ykkar skoðun?
Segðu þitt álit með því að smella hér
Silli kokkur heldur norður með smassborgara og villibráð
Sveppapizza með burrata sem setur nýjan svip á pizzakvöldið
Vandaðar skreytingar geta skipt sköpum
Nói Síríus lækkar verð á súkkulaði um 10%
Nýr kafli hefst í sögu Noma
Grös opnar í Skúlagarði með áherslu á hráefni úr heimabyggð
Nýr kafli hefst í sögu Noma
Nói Síríus lækkar verð á súkkulaði um 10%
Vandaðar skreytingar geta skipt sköpum
Sveppapizza með burrata sem setur nýjan svip á pizzakvöldið
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanSilli kokkur heldur norður með smassborgara og villibráð
-
Markaðurinn4 dagar síðanSveppapizza með burrata sem setur nýjan svip á pizzakvöldið
-
Markaðurinn7 dagar síðanÍslandshótel leita að hótelstjóra fyrir Hótel Reykjavík Askja
-
Markaðurinn7 dagar síðanLaus störf í eldhúsi á fjögurra stjörnu hóteli við Öræfajökul
-
Markaðurinn6 dagar síðanÞjónn óskast á Fosshótel Reykholt í Borgarfirði
-
Vín, drykkir og keppni6 dagar síðanPáfinn skálar fyrir fyrstu vínflöskunum úr eigin víngarði
-
Markaðurinn4 dagar síðanVandaðar skreytingar geta skipt sköpum
-
Frétt3 dagar síðanNói Síríus lækkar verð á súkkulaði um 10%