Viðtöl, örfréttir & frumraun
Slippurinn opnar 4. maí – Gísli Matt: „Það er ekkert grín að þjálfa um 18 manns inn á hugmyndafræðina….“
Sumarveitingastaður Slippurinn við höfnina í Vestmannaeyjum opnar 4. maí næstkomandi.
Það er matreiðslumaðurinn Gísli Matthías Auðunsson og systir hans Indiana Auðunsdóttir ásamt fjölskyldu þeirra sem standa að baki veitingastaðarins og er fyrir löngu orðinn einn vinsælasti veitingastaðurinn á Íslandi.
„Spennan alltaf langmest á síðustu metrunum“
Gísli Matthías Auðunsson
Mynd: aðsend / Bryggjan Akureyri / Sigurgeir Kristjánsson
Mikill undirbúningur er í gangi þessa dagana fyrir opnun.
„Spennan verður einhvernveginn alltaf langmest á síðustu metrunum, þegar starfsfólkið kemur, fyrsta hráefnið er tínt og verkað, þegar nýjar samsetningar virka á réttunum og verið að gera matseðla og fara yfir með öllum.“
Segir Gísli í facebook færslu.
Sex kokkar eru mættir í undirbúninginn ásamt og þjónateyminu með Söndru Þrastar veitingastjóra.
„Það er ekkert grín að þjálfa um 18 manns inn á hugmyndafræðina, kenna öllum inná allt. Endalausar fínstillingar í mat, seðlum, kokteilum, djúsum. Pabbi að laga endalaust af hlutum, mamma að gera allt fínt og sjarmerandi. Koma öllum fyrir, gera starfsmannaíbúðina næs og svo mætti endalaust telja upp.
Mikið innilega vona ég að það snjói ekki aftur fram að opnun, hundasúrurnar eru alveg nógu litlar á þessum árstíma fyrir.“
Segir Gísli að lokum og birtir meðfylgjandi myndir með facebook færslunni.
Yfir veturinn hefur Gísli haft í nógu að snúast og meðal annars verið með PopUp víðsvegar um landið, haldið námskeið eins og sjá má með því að smella hér.
Myndir: facebook / Gísli Matthías Auðunsson
Snædís Xyza Mae Jónsdóttir ráðin yfirmatreiðslumeistari á Fröken Reykjavík Kitchen & Bar
Jamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
Lúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
Launahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum
Ashley Marriot vann Barlady keppnina á Íslandi – Myndir
Ný bylgja í vínheiminum – Fyrsta áfengislausa vínverslunin opnar í hjarta vínborgarinnar Bordeaux
Skráðu staðinn þinn í Reykjavík Cocktail Week 2025 og heillaðu gestina
Jamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
Launahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum
Fróðlegt námskeið á Tipsý með viskísérfræðingnum Toffa frá Dillon
World Class barþjónakeppnin – Skráning 2025
Graham’s Blend Series Kokteil keppni 2025
Matargestir ferðast aftur í tímann til villta vestursins – Myndir og vídeó
Monkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði
Skemmtilegt viðtal við franska bakarameistarann Remy Corbet – Steinn Óskar: how do you like iceland? – Vídeó
-
Starfsmannavelta4 dagar síðanSnædís Xyza Mae Jónsdóttir ráðin yfirmatreiðslumeistari á Fröken Reykjavík Kitchen & Bar
-
Frétt1 dagur síðanJamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanLúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
-
Frétt1 dagur síðanLaunahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum
-
Keppni3 dagar síðanAshley Marriot vann Barlady keppnina á Íslandi – Myndir
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanKaffipressan kaupir Kaffistofuna – styrkir sérkaffimenningu á Íslandi
-
Vín, drykkir og keppni3 dagar síðanEr Guinness 0 algjörlega áfengislaus?
-
Markaðurinn3 dagar síðanÓmótstæðileg Grísa baby rif á góðum afslætti