Foodexpo
Síðasta tímaæfing Viktors í gær | Næst er það Matreiðslumaður Norðurlanda
Frá æfingu
Matvælasýningin Foodexpo í Herning Danmörku hefst á morgun 16. mars og stendur yfir til 18. mars næstkomandi. Samhliða sýningunni verða fjölmargar keppnir, hjá kjötiðnaðarmönnum, keppnin um titilinn Matreiðslumaður Danmörku, súkkulaðikeppni hjá dönskum matreiðslunemum, Norðurlandamót í súkkulaði listaverkum svo fátt eitt sé nefnt.
Viktor Örn Andrésson Matreiðslumaður ársins 2013 og yfirmatreiðslumaður Bláa Lónsins, keppir um titilinn Matreiðslumaður Norðurlanda á þriðjudaginn 18. mars n.k. og hefur æft stíft síðastliðnar tvær vikur. Viktor er búinn að taka fjórar tímaæfingar, á fyrstu æfingu fór Viktor aðeins yfir tíma en næstu þrjár var hann alveg á tíma. Viktor tók síðustu tímaæfinguna í gær og var hann hress í samtali við veitingageirinn.is og ánægður með æfinguna.
Keppnisfyrirkomulag er leyndarkarfa (Mistery basket). Hver keppandi hefur 4 tíma í undirbúning og skila þá forréttunum á diskum og 6 skammta á fati, klukkutíma síðar er aðalrétturinn skilaður á diskum og eftir 1 klst og 15 mín. er eftirrétturinn skilaður á diskum til dómara og eru það þá samtals 6 klukkustundir og 15. mínútur sem keppendur hafa til að elda fyrir 12 manns.
Það eru 10 keppendur, tveir frá hverju Norðurlandi, Viktor keppir fyrir hönd Íslands og Óðinn Birgir Árnason keppir í Young chefs (Wild card). Steinn Óskar Sigurðsson matreiðslumaður dæmir fyrir hönd Ísland. Samhliða keppnunum Matreiðslumaður Norðurlanda og Young chefs fer fram Framreiðslumaður Norðurlanda.
Viktor og allir þeir íslendingar sem fara til Danmerkur á FoodExpo fljúga út á morgun sunnudaginn 16. mars.
Veitingageirinn.is verður á vaktinni, fylgist vel með. Við hvetjum alla þá sem fara á Foodexpo að tagga #veitingageirinn á Instagram myndirnar sínar.
Myndir: Þráinn Freyr Vigfússon
Viðskiptavinir okkar eiga skilið að hafa valkost: Segir Sigurður um ákvörðun MooGoo að vera opinn allt árið
Saga barónanna lifir – Veitingahúsið Hornið heldur upp á 46 ára afmæli
Jamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
Lúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
Launahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum
Starbucks og Workers United hætta við lögsóknir og hefja sáttaviðræður
Rósasalat – Salatið sem fær diskinn til að blómstra – Uppskriftir með rósasalati
Þessir keppendur komust áfram í úrslitakeppni Tipsý og Bulleit
Hvað er Heitast á BWW 2025? Sóley Björk og fremstu vínsérfræðingar heims afhjúpa leyndardóma Spænskra vína
Saga barónanna lifir – Veitingahúsið Hornið heldur upp á 46 ára afmæli
World Class barþjónakeppnin – Skráning 2025
Graham’s Blend Series Kokteil keppni 2025
Matargestir ferðast aftur í tímann til villta vestursins – Myndir og vídeó
Monkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði
Skemmtilegt viðtal við franska bakarameistarann Remy Corbet – Steinn Óskar: how do you like iceland? – Vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanViðskiptavinir okkar eiga skilið að hafa valkost: Segir Sigurður um ákvörðun MooGoo að vera opinn allt árið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanSaga barónanna lifir – Veitingahúsið Hornið heldur upp á 46 ára afmæli
-
Frétt3 dagar síðanJamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanLúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
-
Frétt3 dagar síðanLaunahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum
-
Markaðurinn3 dagar síðanFróðlegt námskeið á Tipsý með viskísérfræðingnum Toffa frá Dillon
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanNý bylgja í vínheiminum – Fyrsta áfengislausa vínverslunin opnar í hjarta vínborgarinnar Bordeaux
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanKaffipressan kaupir Kaffistofuna – styrkir sérkaffimenningu á Íslandi