Keppni
Norrænt þing matreiðslumeistara á næsta leiti – Taktu þátt í skemmtilegu þingi
NKF eru samtök norrænna matreiðslumanna
Dagana 30. maí og 1. júní nk. verður haldið Norrænt þing matreiðslumeistara Nordic Kökkenchefs Forening (NKF) og er von á um 200 matreiðslumönnum hingað til Íslands vegna þingsins. Það er Klúbbur matreiðslumeistara sem eru gestgjafar og sjá um allan undirbúning.
Einnig koma til landsins Neil Thomson frá Skotlandi sem er Continental Director Europe North hjá heimssamtökum matreiðslumanna Worldchefs og frú Cat Cora, en hún er einn 5 vinsælustu sjónvarpskokka Bandaríkjanna og fyrirlesari.
Uppfært 21. maí 2019: Fréttir hafa borist að Cat Cora kemur ekki til landsins.
Fjölbreytt dagskrá verður í gangi auk sjálf þingsins, keppnin um titilinn Matreiðslumaður Norðurlanda, þar sem eldri og yngri keppa jafnfætis, Norræna þjónakeppnin, fyrirlestrar og ýmislegt annað fróðlegt sem og skemmtilegt.
Dagskrá
Þá verða norrænu matarverðlaunin Embla í samstarfi Klúbb matreiðslumeistara í viðburðahaldinu og má ætla að með þeim gestum sem koma hingað vegna Emblu eru um 300 – 400 norrænir matgæðingar og fagfólk.
Viltu taka þátt í skemmtilegu þingi?
Undirbúningsnefnd KM vegna NKF þingsins vilja koma á framfæri til allra sem að faginu okkar standa að taka þátt og vera sýnilegir þessa helgi.
Stjórn NKF og aðrir ábyrgðarmenn funduðu á Íslandi í byrjun árs
Haldin verður hátíðarkvöldverður í Hörpunni laugardaginn 1. júní 2019 og er matseðillinn á þessa leið:
Taste of Iceland with sparkling wine
Slow cooked tomatoes, pickled tomatoes & fresh tomatoes with basil oil, Parmesan crisp, Rye bread crumble & basil cream
Lamb “all parts used from the lamb”
Head press, smoked leg, tartalette with smoked shoulder, belly with sea weed & dried lamb snack
Fish Symphony
All from the Icelandic seas
****
Appetizers
White asparagus with rhubarb & beetroot puree, peppers & salat (Vegan)
or
Flamed Carpaccio of langoustines & Sterling hallibut ceviche with Icelandic roe sauce, Beurre noisette & radish salat
****
Main Course
Surf & turf
Beef le, beef shank, king crab & cold sea prawns, cellery root & charred onion
****
Dessert
Chocolate cake & a Duo of pear & citrus salad
„Þetta er galið“ segir Gunnar Karl – Þriðja svindlsíðan komin í loftið
Múlaberg slær öll met: Yfir 4.000 gestir í jólahlaðborð á fimm vikum
KM, Kokkalandsliðið og 3D Verk skrifa undir nýjan samstarfssamning
Pampero og hefðin á bak við eitt þekktasta romm Venesúela
Íslenskir barþjónar og barir tilnefndir í áttunda sinn til BCA-verðlauna
Alfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
Klassískar kjúklingabringur í rjómasósu sem slá í gegn
Endapunktur á áratuga sögu – Heilsuhúsið kveður
Óeðlileg lykt og bragð í rúsínum leiðir til innköllunar
Le Tribute – Hágæða drykkjarvörur koma á íslenskan markað
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðan„Þetta er galið“ segir Gunnar Karl – Þriðja svindlsíðan komin í loftið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanMúlaberg slær öll met: Yfir 4.000 gestir í jólahlaðborð á fimm vikum
-
Kokkalandsliðið4 dagar síðanKM, Kokkalandsliðið og 3D Verk skrifa undir nýjan samstarfssamning
-
Markaðurinn3 dagar síðanPampero og hefðin á bak við eitt þekktasta romm Venesúela
-
Vín, drykkir og keppni3 dagar síðanÍslenskir barþjónar og barir tilnefndir í áttunda sinn til BCA-verðlauna
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel6 klukkustundir síðanAlfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
-
Markaðurinn4 dagar síðanStóreldhúslausnir á einum stað hjá Bako Verslunartækni
-
Markaðurinn13 klukkustundir síðanLe Tribute – Hágæða drykkjarvörur koma á íslenskan markað