Marineraður lax

Fyrir 6

• 400 gr lax
• 2 lime
• 100 ml sprite
• 1 belgpipar
• Smá kapers
• Smá engifer
• Smá graslaukur

Aðferð

1. Raspar græna hlutann af lime-onum og setur hann út í sprite-ið
2. Skerð lime-in í tvennt og kreistir safann í blönduna
3. Saxar belgpiparinn, graslaukinn og engiferið út í blönduna ásamt kapersinu
4. Hreinsar laxinn
5. Skerð hann í jafna bita 1 cm x 1 cm
6. Lætur hann í löginn í um 1 klukkustund
7. Sigtar vökvann í burtu

Eyþór Mar Halldórsson

Höfundur er Eyþór Mar Halldórsson matreiðslumeistari.
Mynd: Heiðar Kristjánsson