Uppskriftir
Lifrarsteik
Lifrarsteik (6 m)
1 kg lifur ( af lambi eða kálfi)
½ l vatn
100 gr góður mör eða flesk
½ l mjólk
½ matsk. salt, pipar
tólg
2-3 matsk. hveiti
Aðferð:
Lifrin er þvegin og lögð í vatn eða undanrennu yfir nóttina. (til þess að draga út blóð) þá er lifrin tekin upp, þerrið vel og stungin hér og þar með stórri nál eða oddhvössum hníf, og mörnum sem skorin er í ræmur, smeigt inn. Lifrin er þá brúnuð og vatninu sjóðheitu smáhellt í pottinn við hliðina á lifrinni.
Soðið í 10 – 15 mín. Mjólkin er flóuð og henn bætt í þegar suðan er hálfnuð, lifrin er skorin í sneiðar og lögð upp þannig að hún leki út sem heil, sósan jöfnuð og henni hellt yfir. Varast skal að sjóða lifur of lengi því hún harðnar við suðuna.
Uppskrift – Sólveig Jónasdóttir frá Húsavík. Sólveig lærði í Húsmæðraskólanum á Laugum frá 1944 til 1945.
Birt með leyfi: Helgi Fannar Valgeirsson, matreiðslumaður.
Mynd: úr safni
-
Starfsmannavelta5 dagar síðan
Veitingastaðnum Nebraska lokað
-
Starfsmannavelta17 klukkustundir síðan
Snædís kveður ION hótelið
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel20 klukkustundir síðan
Nýr ítalskur veitingastaður opnar í Smáralindinni
-
Keppni4 dagar síðan
Hilma hreppti titilinn Konditor ársins 2024
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðan
Myndir frá Miyakodori viðburðinum – Sigurður Laufdal: þeir fóru til baka ástfangnir af Íslandi….
-
Uppskriftir2 dagar síðan
Jóla rauðrófur
-
Vín, drykkir og keppni3 dagar síðan
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
-
Markaðurinn1 dagur síðan
Beittir Hnífar – Dagur einhleypra og við gefum 20% afslátt