Lasanja er klassískur réttur sem allir elska, hér er ég að notast við nýja útgáfu af kotasælu sem er bragðbætt með hvítlauk og svörtum pipar. Nýja...
Slow Food á Íslandi, Beint frá býli, Samtök smáframleiðenda matvæla og VOR hafa sent opið bréf til allra framboða í sveitarstjórnarkosningunum 2026. Í erindinu er óskað...
Matvælastofnun vill vara neytendur við einni framleiðslulotu af Íslandsnaut Smach Style hamborgara (100g) frá Ferskum kjötvörum vegna salmonellu sem fannst í vörunni. Fyrirtækið hefur innkallað vöruna....
Tveir veitingastaðir sem margir þekkja til í miðborg Reykjavíkur hafa nú lokað dyrum sínum, samkvæmt umfjöllun mbl.is. Um er að ræða Lamb Street Food á Granda...
Að standa við hlið keppanda á sviði Bocuse d’Or er reynsla sem fáir fá að upplifa. Fyrir Jakob Árna Kristinsson, starfsmann á Grand Hotel Reykjavík, var...
Sigurvegarar forkeppni fyrir Norrænu nemakeppnina í matreiðslu og framreiðslu eru nú á leið til Grythyttan í Svíþjóð þar sem þeir keppa fyrir Íslands hönd dagana 17.–19....
Þetta námskeið er ætlað fagfólki í matvæla- og veitingageiranum sem vill efla hæfni sína í myndagerð fyrir samfélagsmiðla og eigin nota. Unnið er með hagnýta nálgun...
Viltu læra að flaka fisk af meira öryggi og fagmennsku? Á þessu námskeiði kynnast þátttakendur grunnatriði flökunar og meðhöndlunar á helstu fisktegundum sem við þekkjum úr...
Langar þig að læra að gera bragðmiklar pylsur frá grunni? Á þessu verklega námskeiði lærir þú allt ferlið, frá vali á kjöti og réttu fituhlutfalli yfir...
Súrdeigs pizzabotn, tilbúinn eða heimagerður Pizzasósa Sterk Ítölsk ostablanda Rifinn Mozzarella ostur Hreinn Rjómaostur Dala Auður með piparkornum Nýmalaður svartur pipar Fersk basilíka Aðferð: Hitð ofn...
Eldur með chili er kröftugur ostur sem sameinar mýkt og mikið bragð. Eldur er mildur í grunninn en ber með sér eldheitan keim af chili svo...
Það hefur verið líf og fjör í starfsemi Bragðlauka síðastliðna mánuði, þar sem ýmislegt nýtt hefur bæst við reksturinn og áherslur skýrst enn frekar. Meðal þess...
