Markaðurinn
Ecospíra hlaut hvatningarverðlaun garðyrkjunnar
F.v. Guðríður Helgadóttir forstöðumaður Garðyrkjuskóla Landbúnaðarháskóla Íslands, Katrín H Árndóttir, stofnandi og eigandi Ecospíru og Kristján Þór Júlíusson mennta- og menningaramálaráðherra
Hvatningarverðlaun garðyrkjunnar hlaut Katrín H. Árnadóttir og fyrirtæki hennar, Ecospíra frá Landbúnaðarháskóla Íslands á Sumardaginn fyrsta. Ecospíra framleiðir heilsufæði, byggt á spíruðum fræjum, baunum og korni.
Hér að neðan er rökstuðningur dómnefndar:
Katrín H Árnadóttir stofnandi Ecospíru fær hvatningarverðlaun garðyrkjunnar árið 2017, hún tók við verðlaununum á sumardaginn fyrsta, 20. apríl, úr hendi mennta- og menningarmálaráðherra, Kristjáni Þór Júlíussyni.
Í rökstuðningi dómnefndar segir að Ecospíra sé matvælafyrirtæki sem hefur það að markmiði að framleiða hágæða heilsufæði og smájurtir, byggt á spíruðum fræjum, baunum og korni. Fyrirtækið hefur lífræna vottun og fullt starfsleyfi til matvælaframleiðslu. Ecospíra hefur frá upphafi flokkað allan úrgang í lífrænan úrgang, pappír og plast og er mjög lítill úrgangur frá fyrirtækinu sem ekki er endurnýttur.
Framleiðslan er í Hafnarfirði og fer annars vegar fram í sérstökum spíruvélum þar sem framleiddar eru um 10 mismunandi tegundir af lífrænum spírum á viku og hins vegar í hillukerfi þar sem framleiddar eru margar tegundir af smájurtum (e. Microgreens) fyrir veitingahús. Við spíruframleiðsluna er eingöngu notað sírennandi vatn og ljós. Framleiðslan er í gangi allan ársins hring. Þá er fyrirtækið með vöruþróun í gangi á þurrkuðum spíruðum fræjum og korni í ýmsu formi.
Katrín stofnaði Ecospíru árið 2012. Hvatinn að stofnun fyrirtækisins var reynsla hennar af neyslu græns og spírað fæðis sem leið til bættrar heilsu. Katrín sem er viðskipta- og umhverfisfræðingur, starfaði lengst af við stjórnun og rekstur ásamt kennslu en breytti um stefnu þegar hún kynntist spíruðu fæði og ákvað að hefja framleiðslu á þeim hér á landi.
Spírur og smájurtir frá Ecospíru eru nú í boði í flestum smásöluverslunum, í mötuneytum og í veitingahúsum á Íslandi í dag.
Stórskotalið íslenskra Bocuse d’Or kokka sameinast á styrktarkvöldi
Fosshótel Jökulsárlón leitar að kokki í fullt starf
Jakob Alf stóð uppi sem sigurvegari
Skandinavísk matarupplifun vakti lukku á Siglufirði
Ísak kokkur galdraði fram hátíðarmat fyrir áhöfn Björgúlfs EA 312
Fosshótel Jökulsárlón leitar að kokki í fullt starf
Eyjafjarðarsveit semur við Snæbjörn matreiðslumeistara til 2029
Ísak kokkur galdraði fram hátíðarmat fyrir áhöfn Björgúlfs EA 312
Dwayne Johnson setur aukinn kraft í útrás Teremana
Skandinavísk matarupplifun vakti lukku á Siglufirði
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
-
Bocuse d´Or5 dagar síðanStórskotalið íslenskra Bocuse d’Or kokka sameinast á styrktarkvöldi
-
Markaðurinn8 klukkustundir síðanFosshótel Jökulsárlón leitar að kokki í fullt starf
-
Keppni4 dagar síðanJakob Alf stóð uppi sem sigurvegari
-
Vín, drykkir og keppni5 dagar síðanSjaldgæft japanskt viskí á matseðli hjá Gordon Ramsay, kostar yfir fjórar milljónir króna
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanSkandinavísk matarupplifun vakti lukku á Siglufirði
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanÍsak kokkur galdraði fram hátíðarmat fyrir áhöfn Björgúlfs EA 312
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanEyjafjarðarsveit semur við Snæbjörn matreiðslumeistara til 2029
-
Vín, drykkir og keppni2 dagar síðanDwayne Johnson setur aukinn kraft í útrás Teremana