Markaðurinn
Brýnsla á hnífum
Matreiðslumenn
Markmið námskeiðsins er að þjálfa tækni þátttakenda í að brýna hnífa með japanskri aðferð. Farið er yfir mismunandi tegundir hnífa, egg, hörku og bit. Þátttakendur koma með eigin hnífa sem þeir brýna með steini og slípimassa þannig að þeir bíti vel og standist raksturspróf. Unnið er með 15 – 20 cm langa hnífa og best er að nota Santoku eða Chef‘s hnífa. Brýningarsteinn fylgir með námskeiðinu.
Námskeiðið er haldið í samstarfi við Progastro.
Nánari upplýsingar og skráning hér.
HVAR OG HVENÆR
| DAGSETNING | KENNT | FRÁ | TIL | STAÐSETNING |
|---|---|---|---|---|
| 24.02.2020 | mán. | 13:00 | 15:00 | Hótel- og matvælaskólinn |
Mynd: úr safni
Pizza pop-up og sultukynning frá Helvítis Kokkinum á Norðurlandi
Stórskotalið íslenskra Bocuse d’Or kokka sameinast á styrktarkvöldi
Sjaldgæft japanskt viskí á matseðli hjá Gordon Ramsay, kostar yfir fjórar milljónir króna
Jakob Alf stóð uppi sem sigurvegari
Skandinavísk matarupplifun vakti lukku á Siglufirði
Eyjafjarðarsveit semur við Snæbjörn matreiðslumeistara til 2029
Ísak kokkur galdraði fram hátíðarmat fyrir áhöfn Björgúlfs EA 312
Dwayne Johnson setur aukinn kraft í útrás Teremana
Skandinavísk matarupplifun vakti lukku á Siglufirði
Jakob Alf stóð uppi sem sigurvegari
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanPizza pop-up og sultukynning frá Helvítis Kokkinum á Norðurlandi
-
Bocuse d´Or3 dagar síðanStórskotalið íslenskra Bocuse d’Or kokka sameinast á styrktarkvöldi
-
Markaðurinn5 dagar síðanMata hf. tekur við dreifingu á Nordic Wasabi
-
Vín, drykkir og keppni4 dagar síðanSjaldgæft japanskt viskí á matseðli hjá Gordon Ramsay, kostar yfir fjórar milljónir króna
-
Keppni3 dagar síðanJakob Alf stóð uppi sem sigurvegari
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanSkandinavísk matarupplifun vakti lukku á Siglufirði
-
Vín, drykkir og keppni1 dagur síðanDwayne Johnson setur aukinn kraft í útrás Teremana
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun10 klukkustundir síðanÍsak kokkur galdraði fram hátíðarmat fyrir áhöfn Björgúlfs EA 312