Uppskriftir
Aurore hjá Sweet Aurora deilir uppskrift með lesendum veitingageirans
Aurore hjá Sweet Aurora
Aurore er franskur pastry chef með aðsetur í Reykjavík og hefur vakið athygli fyrir vandaðar kökur og eftirrétti sem eiga rætur sínar í franskri bakaralist. Hún lauk námi við hinn virta Institut Paul Bocuse og hefur starfað við fagið síðan árið 2006, meðal annars á virtum veitinga- og bakarístöðum. Árið 2022 flutti hún til Íslands og opnaði sætabrauðsverslunina Sweet Aurora, þar sem hún hefur kynnt íslenskum gestum fyrir sinni nálgun á klassískt franskt sætabrauð.
Aurore deilir með lesendum veitingageirans einni af sínum signature uppskriftum, makkarónuköku með ganache-kremi (
Macaron cake), þar sem makkarónur og mjúkt ganache vinna saman í jafnvægi milli áferðar og bragðs. Uppskriftin endurspeglar vel þá nákvæmni og fagmennsku sem einkenna vinnubrögð hennar, þar sem klassískar aðferðir eru notaðar með nákvæmni og hráefnin fá að njóta sín. Uppskriftin er birt með góðfúslegu leyfi höfundar.
Alvarlegar ásakanir á hendur René Redzepi og Noma
Ný eldpiparhátíð ryður sér til rúms í Reykjavík: „Æsispennandi átkeppni með veglegum verðlaunum“
Þessir barþjónar komust áfram í Whitley Neill kokteilakeppninni sem fram mun fara hjá Innnes
Viceman kom, sá og sigraði í Jameson keppninni eftir sex ára hlé – Viðtal
Kvöld sem koníaksunnendur bíða eftir
Sex matreiðslunemar úr VMA kynntu sér spænska matargerð í Móstoles
Grunur um salmonellu í nautahakki og hamborgurum frá Ferskum kjötvörum
Kokteilar, keramik og góð stemning hjá Noztru á Granda
Nathan: Afgreiðslutímar yfir páskana 2026
Námskeið: Með HACCP 1 verður matvælaöryggi hluti af daglegu starfi
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
-
Frétt4 dagar síðanAlvarlegar ásakanir á hendur René Redzepi og Noma
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanNý eldpiparhátíð ryður sér til rúms í Reykjavík: „Æsispennandi átkeppni með veglegum verðlaunum“
-
Keppni5 dagar síðanÞessir barþjónar komust áfram í Whitley Neill kokteilakeppninni sem fram mun fara hjá Innnes
-
Keppni7 dagar síðanDublin Meets Reykjavík: Tíu barþjónar mætast í úrslitum í kvöld – Sjáðu myndirnar frá undankeppninni
-
Keppni5 dagar síðanViceman kom, sá og sigraði í Jameson keppninni eftir sex ára hlé – Viðtal
-
Bocuse d´Or6 dagar síðan„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
-
Markaðurinn6 dagar síðanMorgunverður í aðalhlutverki þegar Innnes býður í opið hús 19. mars
-
Nemendur & nemakeppni6 dagar síðanLandslið kjötiðnaðarmanna mætir í MK, opið hús um helgina