Uppskriftir
Aurore hjá Sweet Aurora deilir uppskrift með lesendum veitingageirans
Aurore hjá Sweet Aurora
Aurore er franskur pastry chef með aðsetur í Reykjavík og hefur vakið athygli fyrir vandaðar kökur og eftirrétti sem eiga rætur sínar í franskri bakaralist. Hún lauk námi við hinn virta Institut Paul Bocuse og hefur starfað við fagið síðan árið 2006, meðal annars á virtum veitinga- og bakarístöðum. Árið 2022 flutti hún til Íslands og opnaði sætabrauðsverslunina Sweet Aurora, þar sem hún hefur kynnt íslenskum gestum fyrir sinni nálgun á klassískt franskt sætabrauð.
Aurore deilir með lesendum veitingageirans einni af sínum signature uppskriftum, makkarónuköku með ganache-kremi (
Macaron cake), þar sem makkarónur og mjúkt ganache vinna saman í jafnvægi milli áferðar og bragðs. Uppskriftin endurspeglar vel þá nákvæmni og fagmennsku sem einkenna vinnubrögð hennar, þar sem klassískar aðferðir eru notaðar með nákvæmni og hráefnin fá að njóta sín. Uppskriftin er birt með góðfúslegu leyfi höfundar.
Matarmarkaður Íslands fer fram í Hörpu um helgina
René Redzepi stígur til hliðar frá Noma eftir ásakanir um ofbeldi gegn starfsfólki
Kvöld sem koníaksunnendur bíða eftir
Íslenska Bocuse d’Or liðið klárt í slaginn í Marseille
Grunur um salmonellu í nautahakki og hamborgurum frá Ferskum kjötvörum
Íslenska Bocuse d’Or liðið klárt í slaginn í Marseille
Heimsókn til Stockholms Bränneri fyrir íslenska veitingamenn
St. Patrick’s Day fagnað um helgina og fram í næstu viku
Sara Rós sigraði í Whitley Neill kokteilakeppninni
Einföld og klassísk kartöflusúpa
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
-
Frétt6 dagar síðanAlvarlegar ásakanir á hendur René Redzepi og Noma
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun6 dagar síðanNý eldpiparhátíð ryður sér til rúms í Reykjavík: „Æsispennandi átkeppni með veglegum verðlaunum“
-
Keppni7 dagar síðanÞessir barþjónar komust áfram í Whitley Neill kokteilakeppninni sem fram mun fara hjá Innnes
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanMatarmarkaður Íslands fer fram í Hörpu um helgina
-
Keppni6 dagar síðanViceman kom, sá og sigraði í Jameson keppninni eftir sex ára hlé – Viðtal
-
Frétt2 dagar síðanRené Redzepi stígur til hliðar frá Noma eftir ásakanir um ofbeldi gegn starfsfólki
-
Markaðurinn4 dagar síðanKvöld sem koníaksunnendur bíða eftir
-
Bocuse d´Or7 klukkustundir síðanÍslenska Bocuse d’Or liðið klárt í slaginn í Marseille