Markaðurinn
Á námskeiðinu er farið yfir mismunandi tegundir hnífa, egg, hörku og bit – Brýnsla á hnífum
Matreiðslumenn, nemar í matreiðslu
Markmið námskeiðsins er að þjálfa tækni þátttakenda í að brýna hnífa með japanskri aðferð. Farið er yfir mismunandi tegundir hnífa, egg, hörku og bit. Þátttakendur koma með eigin hnífa sem þeir brýna með steini og slípimassa þannig að þeir bíti vel og standist raksturspróf. Unnið er með 15 – 20 cm langa hnífa og best er að nota Santoku eða Chef‘s hnífa. Brýningarsteinn fylgir með námskeiðinu.
Námskeiðið er haldið í samstarfi við Progastro.
HVAR OG HVENÆR
| DAGSETNING | KENNT | FRÁ | TIL | STAÐSETNING |
|---|---|---|---|---|
| 27.10.2020 | þri. | 12:00 | 14:00 | Hótel- og matvælaskólinn |
Myndir: Veislusýning Múlabergs fór fram úr væntingum
Skráning í tvær eftirsóttustu matreiðslukeppnir landsins hafin
Myndir: Bakaradeildin í Hótel- og matvælaskólanum tók þátt í Tyllidögum
Grunur um salmonellu í kjúklingalærum frá Stjörnugrís
Kjúklingabringur í ljúffengri rjóma- og sweet chili sósu
Nýtt íslenskt kerfi einfaldar máltíðapantanir, dregur úr matarsóun og tengist öðrum kerfum
Duck & Rose lokar á konudag – nýr staður tekur við undir nafninu Gamla Reykjavík
Þarf alltaf að kaupa nýtt?
Allt sjávarfang sem þú þarft fyrir Food & Fun 2026
Skráðu barinn eða veitingahúsið þitt í Reykjavík Cocktail Week
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanMyndir: Veislusýning Múlabergs fór fram úr væntingum
-
Keppni3 dagar síðanSkráning í tvær eftirsóttustu matreiðslukeppnir landsins hafin
-
Nemendur & nemakeppni4 dagar síðanMyndir: Bakaradeildin í Hótel- og matvælaskólanum tók þátt í Tyllidögum
-
Frétt4 dagar síðanGrunur um salmonellu í kjúklingalærum frá Stjörnugrís
-
Markaðurinn2 dagar síðanKjúklingabringur í ljúffengri rjóma- og sweet chili sósu
-
Food & fun5 dagar síðanFood & Fun 2026: Allar bókanir fara fram á Dineout í ár
-
Frétt5 dagar síðanMjólkurverð hækkar á ný
-
Markaðurinn6 dagar síðanHágæða þurrkaðir ávextir frá Secret Garden koma á íslenskan markað