Uppskriftir
Rúnar Gísla rúllar upp tveimur forréttum fyrir lesendur veitingageirans | Sævar mælir með þessum vínum
F.v. Hátíðleg laxamús og Hvítlauksristaður humar í skel
Sævar Már Sveinsson
Rúnar Gíslason matreiðslumaður og eigandi Kokkarnir Veisluþjónusta gefur hér lesendum veitingageirans tvær uppskriftir af forréttum.
Sævar Már Sveinsson framreiðslumaður og margfaldur Íslandsmeistari vínþjóna hefur valið vín með þessum frábæru forréttum hjá Rúnari.
Hátíðleg laxamús
Fyrri uppskriftin heitir Hátíðleg laxamús en þar tekur Rúnar reyktan lax sem er formaður utan um laxamúsina og bundið fyrir með skornum púrrulauk og úr því verður laxakoddar.
Sævar velur þessi vín með laxakoddunum og segir:
Með reyktum og gröfnum laxi þá þarf að hafa ávaxtarík og fersk vín og ekki spillir fyrir að hafa smá ávaxtasætu sérstaklega með grafna laxinum.
Smellið á meðfylgjandi mynd hér til hægri til að stækka og lesið nánar um vínin.
Hvítlauksristaður humar í skel
Seinni uppskriftin er hinn klassíski réttur Hvítlauksristaður humar í skel og hann klikkar aldrei.
Sævar velur þessi vín með humrinum og segir:
Íslenski humarinn er nokkuð sætur í sér og því er tilvalið að velja vín með góðum ávexti sem bragðast vel með smjörsósum. Mæli með ferskum, sýruháum og blómlegum vínum.
Smellið á meðfylgjandi mynd hér til hægri til að stækka og lesið nánar um vínin með humrinum.
Myndir: aðsendar
Opnuðu 18 L kampavínsflösku í fyrsta sinn á Íslandi – Nýir eigendur Kampavínsfjelagsins
Gulli bakari heiðraður sem kaupmaður ársins 2024
Mikil aukning á fölsuðu áfengi – IBA biðlar til allra barþjóna og veitingamenn að vera vel á verði
Ljúffengar og góðar fiskibollur
Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
Svansleyfi fyrir íslenska framleiðslu Tandur
Jólatilboð á Segers vörum
Opnuðu 18 L kampavínsflösku í fyrsta sinn á Íslandi – Nýir eigendur Kampavínsfjelagsins
Jólagjafir í úrvali fyrir fagmenn og ástríðukokka
Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
Veitingastaðnum Nebraska lokað
Úrslit Red Hands í london – Myndir og vídeó
-
Vín, drykkir og keppni2 dagar síðanOpnuðu 18 L kampavínsflösku í fyrsta sinn á Íslandi – Nýir eigendur Kampavínsfjelagsins
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanGulli bakari heiðraður sem kaupmaður ársins 2024
-
Vín, drykkir og keppni5 dagar síðanMikil aukning á fölsuðu áfengi – IBA biðlar til allra barþjóna og veitingamenn að vera vel á verði
-
Uppskriftir5 dagar síðanLjúffengar og góðar fiskibollur
-
Keppni18 klukkustundir síðanMyndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
-
Frétt4 dagar síðanUpplýsingar til rekstraraðila í kringum Austurvöllinn
-
Markaðurinn3 dagar síðanBeittir hnífar: Svartur föstudagur – Viku tilboð
-
Markaðurinn3 dagar síðanÁramótabomba Churchill