Uppskriftir
Lifrarpylsa
Slátur: Blóðmör og Lifrarpylsa
Innihald:
1 kg lambalifur (ca. 2 lifrar)
450 gr rúgmjöl
250 gr nýru (eða 4 stk.)
150 gr haframjöl
150 gr hveiti
750 gr mjólk
500 gr mör
40 gr salt
Aðferð:
Lifur og nýru eru hökkuð í hakkavél, 1. – 2. svar sinnum.
Öllu blandað saman nema mörnum.
Úr þessu verður þykkur jafningur, sem látinn er í keppina ásamt dálitlum mör, sem er smátt saxaður.
Pikkið í keppina með prjóni þegar þið hafið saumað þá saman og látið í sjóðandi vatn, sem búið er að salta dálítið.
Keppirnir eru einnig pikkaðir stöku sinnum á meðan á suðunni stendur yfir eða þegar ykkur sýnast þeir fara að bólgna.
Suðutími 3 klukkustundir.
Wikimedia Commons. Slátur. Höfundur myndar er Navaro. Birt undir CC BY-SA 3.0-leyfi.
Íslandsmeistari í kokteilagerð náði 3. sæti á Evrópumótinu á Kýpur
Eyþór Ás, sonur forseta KM, sækir matreiðslunám alla leið norður til Akureyrar frá Selfossi
Róbert Aron Proppé keppir fyrir Íslands hönd á Evrópumótinu í kokteilagerð
Viltu starfa sem kokkur hjá Fosshóteli Reykholti?
Bæði íslensku liðin mæta til leiks á fyrsta degi heimsmeistarakeppninnar
Páskatilboð sem þú vilt ekki missa af
Garri hlýtur hæstu einkunn í BRCGS gæðavottun
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
Ísland átti öfluga fulltrúa á fyrstu Green Chef International keppninni
Thon Hotel Vasa opnar í sögufrægu húsi við aðaljárnbrautarstöðina í Stokkhólmi
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
-
Keppni2 dagar síðanÍslandsmeistari í kokteilagerð náði 3. sæti á Evrópumótinu á Kýpur
-
Markaðurinn2 dagar síðanViltu starfa sem kokkur hjá Fosshóteli Reykholti?
-
Markaðurinn1 dagur síðanViltu vinna í hjarta Húsavíkur? Fosshótel leitar að kokki
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðan„Ómetanlegt að vita hvaðan maturinn kemur“ sagði Dóra. Um 100 manns á stefnumóti á Flúðum – Myndir
-
Markaðurinn3 dagar síðanYfirmatreiðslumaður óskast á Fosshótel Núpar
-
Markaðurinn3 dagar síðanNý vara á markað: Svart pepperoni
-
Frétt9 klukkustundir síðanSvangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
-
Keppni22 klukkustundir síðanÍsland átti öfluga fulltrúa á fyrstu Green Chef International keppninni