Freisting
Réttur ársins í Danmörku
Árlega tilnefnir hópur blaðamanna út matargeiranum 15 rétti sem rétt ársins, 5 forrétti, 5 aðalrétti og 5 eftirrétti. Fór keppnin fram sunnudaginn 23. ágúst í húsnæði hótel og veitingaskólans í Kaupmannahöfn.
Tilnefndir í ár voru:
Forréttir
Sylteret
noma
Gulerod med ryttere
Strandgaarden
Makrel med Karl Johan
MR
Vilde svampe
Geranium
Forkullet vinterporre
Paustian v. Bo Bech
Aðalrétti
Sprød grisehale
Dragsholm Slot
Frikadelle, ærter og gran
Strandgaarden
Dansk sommerbuk
The Paul
Hummer og lammebrissel*
Sortebro Kro
Brissel, hale, kalvebryst og morkler*
Paustian
Eftirréttir
Blåbær
noma
Salat på vrangen
Mielcke og Hurtigkarl
Æbledessert med sandkage
Søllerød Kro
Misk mask
LIGA
Is variationer på gulerod og havtorn
Alberto K
Í forréttaflokki sigraði MR með hráum makríl og kóngasveppum, aðalrétti sigraði Bo Bech frá Paustian með kálfabrjósti, hala og brisi ásamt myrkilsveppum. Salat á röngunni frá Mielcke og Hurtigkarl sigraði hinsvegar eftirréttina.
*Brissel er danska orðið yfir hóstakirtla(e. Sweetbreads). Hóstakirtlar er sérlega ósjarmerandi orð og sennilega ástæða þessa að þetta lostæti hefur ekki notið mikilla vinsælda á Íslandi. Blaðamann hinsvegar rekur í vörðurnar við að finna annað lystugra nafn á íslensku og auglýsir hér með eftir hjálp
Vilde svampe, Geranium
Makrel med Karl Johan ,MR
Forkullet vinterporre, (kolaður blaðlaukur)Paustian v. Bo Bech
Gulerod med ryttere, Strandgaarden-Allan Poulsen
Sylteret, noma. Sultað grænmeti með hægsoðnum nautamerg
Dansk sommerbuk, The Paul. Dádýr, hryggur og læri. Trufflur, beður og ólifuolía með brenndu greni
Hummer og lammebrissel, Sortebro Kro
Brissel,hale, kalvebryst og morkler, Paustian
Sortebro Kro setur upp aðalrétt
The Paul, Trufflur frá Gotlandi í Svíþjóð og Gular beður
The Paul, Trufflur frá Gotlandi í Svíþjóð og Gular beður
Bo Bech, sem sigraði aðalréttina, fylgist gaumgæfilega með keppinautunum
Dómnefnd að störfum en hún er skipuð fremstu matar-og veitingaúsarýnum landsins
Ljósmyndir tók Ragnar
Ísland tók yfir eldhúsið á VOX þegar Sævar Lárusson og Rúrik mættu til leiks
Sushi staðurinn Majó flytur starfsemi sína í Hof á Akureyri
Kristján Örn matreiðslumeistari bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á Gran Canaria – Myndir
Meistarakokkar færa sælkeramat í hillur Krónunnar
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Einfaldlega íslenskt um jólin
Veitingarekstur á KEF varð ósjálfbær – Reksturinn skilaði milljarðatapi
Meistarakokkar færa sælkeramat í hillur Krónunnar
Coffee & Cocktails hreppti 1. sætið í Old Fashioned keppninni
Sushi staðurinn Majó flytur starfsemi sína í Hof á Akureyri
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanÍsland tók yfir eldhúsið á VOX þegar Sævar Lárusson og Rúrik mættu til leiks
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanSushi staðurinn Majó flytur starfsemi sína í Hof á Akureyri
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanKristján Örn matreiðslumeistari bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á Gran Canaria – Myndir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanMeistarakokkar færa sælkeramat í hillur Krónunnar
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanNýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
-
Markaðurinn3 dagar síðanRMK heildverslun: Opnunartími yfir hátíðarnar
-
Frétt4 dagar síðanAðskotahlutur í Bónus grjónagraut – Matvælastofnun varar við neyslu
-
Keppni2 dagar síðanCoffee & Cocktails hreppti 1. sætið í Old Fashioned keppninni