Bocuse d´Or
Mikil stemning hjá Íslenska Bocuse d´Or liðinu | Strákarnir fengu sér Foie gras í tilefni Bóndadagsins
Strákarnir að fá sér Foie gras á Bóndadaginn á veitingastaðnum Le bistrot de Lyon
Aðfaranótt fimmtudags lögðum við af stað til Lyon. Með okkur tókum við yfir 200 kg af hráefni ásamt farangri. Flugum beint til París, lentum þar í smá veseni því að allt hráefnið týndist í um 4 klukkutíma.
Eftir að hafa endurheimt allan farangur keyrðum við þvert yfir Frakkland til Lyon þar sem við gistum á hóteli í útjaðri bæjarins. Þar erum við með um 70 fermetra fundarherbergi og erum við búnir að stilla upp öllu fyrir keppnina þar.
Smávægilegar skemmdir voru á fraktinni sem við sendum út s.l. sunnudag á undan okkur, en húsvörður hótelsins stökk til og aðstoðaði okkur. Eftir að hafa lokið verkum gærdagsins fórum við í bíltúr um bæinn og skoðuðum verslun Metro sem einn stærsti bakhjarl Bocuse D’or keppninnar. Þar versluðum við ferska perluhænu, nákvæmlega þá sem Siggi kemur tilmeð að nota í keppninni, til þess að fínpússa loka myndina.
Um kvöldið fórum við út að borða á Le Bistrot de Lyon og fengum okkur andalifur og fleira í tilefni Bóndadagsins.
Í dag erum við byrjaðir að vinna hráefnin og undirbúa þau fyrir keppnina. Skjótumst síðan í miðbæinn á eftir til þess að skoða matarmarkaðinn og leita að betra hráefni en það sem við tókum að heiman, sem við munum þá nota í staðinn.
Mikil stemning er í liðinu og allir spenntir fyrir framhaldinu.
Sturla Birgisson nýtir tímann í fluguhnýtingar
Þráinn þjálfari lagar skemmdirnar eftir fraktina
Rúnar Pierre Heriveaux fer yfir öll smáatriði
Hinrik Örn Lárusson að vinna í hráefninu fyrir keppnina
Karl Óskar Smárason pússar silfrið
Fleira tengt efni:
[feed url=“https://veitingageirinn.is/category/bocuse-dor/feed/“ number=“10″ ]
Opnuðu 18 L kampavínsflösku í fyrsta sinn á Íslandi – Nýir eigendur Kampavínsfjelagsins
Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
Dýrindis jólahlaðborð á veitingastaðnum Sunnu á Sigló – Veitingarýni
Beittir hnífar: Svartur föstudagur – Viku tilboð
Áramótabomba Churchill
Heimalagaður hátíðarís með hvítu súkkulaði og piparkökum
Dýrindis jólahlaðborð á veitingastaðnum Sunnu á Sigló – Veitingarýni
Matvís jólaballið verður 8. desember
Myndir: Krónan á Bíldshöfða opnar á ný eftir gagngerar endurbætur – Ný tæknilausn tekin í notkun
Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
Myndir: Krónan á Bíldshöfða opnar á ný eftir gagngerar endurbætur – Ný tæknilausn tekin í notkun
Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
Veitingastaðnum Nebraska lokað
-
Vín, drykkir og keppni3 dagar síðanOpnuðu 18 L kampavínsflösku í fyrsta sinn á Íslandi – Nýir eigendur Kampavínsfjelagsins
-
Keppni2 dagar síðanMyndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
-
Veitingarýni21 klukkustund síðanDýrindis jólahlaðborð á veitingastaðnum Sunnu á Sigló – Veitingarýni
-
Markaðurinn4 dagar síðanBeittir hnífar: Svartur föstudagur – Viku tilboð
-
Markaðurinn4 dagar síðanÁramótabomba Churchill
-
Markaðurinn4 dagar síðanSvartir dagar í Progastro
-
Markaðurinn3 dagar síðanJólagjafir í úrvali fyrir fagmenn og ástríðukokka
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðanMyndir: Krónan á Bíldshöfða opnar á ný eftir gagngerar endurbætur – Ný tæknilausn tekin í notkun