Nemendur & nemakeppni
Myndir frá verklegri æfingu hjá nemum fyrir NNK keppnina
Freisting.is fékk boð á verklega æfingu hjá nemum sem eru á leið til keppni í Norrænu nemakeppninni (NNK) í matreiðslu og framreiðslu í Kaupmannahöfn, en keppnin er á næsta leyti sem fer fram dagana 12. – 13. apríl næstkomandi.
Alltaf gaman að koma upp í skóla og fá að vera með að fylgjast með æfingu sem þessari. Boðið var til sætis í kennslurými þjóna í Hótel og matvælaskólanum, og við blasti fallega skreytt borð með blómaskeytingu og klassískri uppsetningu borðbúnaðar, hér var von á góðu!
Annar réttur: framreiddur á disk Lax og rauðrófur, hér var á ferðinni lungamjúkur og flottur lax með rauðrófum á nokkra vegu, góður réttur kannski helst til of mikið af rauðrófunni en fínt jafnvægi í sýru og sætu. Laxinn hefði mátt vera örlítið stærri.
Fyrsti réttur: framreiddur á disk Léttreyktur karfi, stórfín eldun á fiskinum, grænmetið helst til of lítið eldað en bragðgott, sósan uppá 10.
Annar réttur: framreiddur á disk Lax og rauðrófur, hér var á ferðinni lungamjúkur og flottur lax með rauðrófum á nokkra vegu, góður réttur kannski helst til of mikið af rauðrófunni en fínt jafnvægi í sýru og sætu. Laxinn hefði mátt vera örlítið stærri.
Fjórði réttur: Ostar, transerað á hliðarborði Fjórir ostar, hver öðrum betri, Ljótur kom skemmtilega á óvart – fallegur á bragðið. Rétt hitastig á ostum.
Fimmti réttur: Ábætisréttur – diskur, flambering á hliðarborði Súkkulaðikaka, ávextir og eplakrap, þrusugóð brögð hér á ferð ljúfur endir á flottri veislu. Hér kom diskur úr eldhúsi og þjónar eldsteiktu ávexti í sal, kom vel út.
Hallgrímur Sæmundsson þjálfari framreiðslunema fylgist vel með
Þjálfarar matreiðslunema á fundi
/Matthías
Silli kokkur heldur norður með smassborgara og villibráð
Sveppapizza með burrata sem setur nýjan svip á pizzakvöldið
Páfinn skálar fyrir fyrstu vínflöskunum úr eigin víngarði
Vandaðar skreytingar geta skipt sköpum
Nói Síríus lækkar verð á súkkulaði um 10%
Nýr kafli hefst í sögu Noma
Nói Síríus lækkar verð á súkkulaði um 10%
Vandaðar skreytingar geta skipt sköpum
Sveppapizza með burrata sem setur nýjan svip á pizzakvöldið
Silli kokkur heldur norður með smassborgara og villibráð
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Keppni7 dagar síðanFagfólk skaraði fram úr í árlegri tertukeppni Kaffi Krúsar og Konungskaffis
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanSilli kokkur heldur norður með smassborgara og villibráð
-
Markaðurinn6 dagar síðanÍslandshótel leita að hótelstjóra fyrir Hótel Reykjavík Askja
-
Markaðurinn6 dagar síðanLaus störf í eldhúsi á fjögurra stjörnu hóteli við Öræfajökul
-
Markaðurinn4 dagar síðanSveppapizza með burrata sem setur nýjan svip á pizzakvöldið
-
Markaðurinn5 dagar síðanÞjónn óskast á Fosshótel Reykholt í Borgarfirði
-
Vín, drykkir og keppni5 dagar síðanPáfinn skálar fyrir fyrstu vínflöskunum úr eigin víngarði
-
Markaðurinn3 dagar síðanVandaðar skreytingar geta skipt sköpum