Veitingarýni
TGI Fridays 50 ára
Alan Stillman opnaði fyrsta staðinn árið 1965 í New York, hann bjó í hverfi þar sem margar flugfreyjur, einkaritarar, fyrirsætur og annað einhleypt ungt fólk.
Með 5000 dollara og annað eins að láni frá móður sinni keypti hann bar sem hét The Good Taveren bar á horni 63 strætis og 1 avenue og gaf því nafnið TGI.Friday´s, sem minningu frá Bucknell Háskóla um að það var frí á föstudögum „Tank God It´s Friday“.
Staðurinn opnaði 15. mars árið 1965 og afgreiddi staðlað amerískt eldhús, áfenga drykki meðal annars.
Fljótlega áttuðu þeir sig á að úrval á forréttum var ekki mikil og var lagst undir feld og hugsað og útkoman var kannski eitthvað sem menn áttu ekki von á að myndi slá í gegn, en það eru fyllt kartöfluskinn með osti og beikon borið fram með sýrðum rjóma. Ekkert lát er á vinsældum á þessum rétti, en í dag ca. 50 árum seinna.
Og flestir þekkja söguna eftir það.
Í tilefni afmælisins bað ég Ævar Ólsen rekstrastjóra TGI Friday´s að sýna mér fyrsta réttinn sem þeir sköpuðu og einnig það sem er nýjast hjá þeim og var það auðsótt mál.
Fyrst kom:
Loaded Potato Skins
Þessar klassísku Fridays kartöfluskeljar eru stútfullar af bræddum cheddar osti og stökku beikoni bornar fram með sýrðum rjóma og graslauk.
These signature Friday’s® skins are fully loaded with melted Cheddar cheese, crisp bacon and served with sour cream and green onions.
Mér hefur alltaf fundist þessi réttur sígildur og afargóður.
Svo kom nýi rétturinn:
Parmesan-Crusted Chicken Quesadillas
Parmesan-Crusted Chicken Quesadillas
Hveititortillur fylltar með pönnusteiktum kjúklingi, tómatbasil blöndu, beikoni og osti. Hjúpaðar með Parmesan osti, pönnusteiktar og skreyttar með balsamic gljáa.
Our flour tortilla is packed with sauteed chicken, tomato-basil mix, bacon and cheese. We coat it with Parmesan and pan-fry it to a crispy, golden brown, then drizzle it with balsamic glaze.
Og ekki var þetta síður á bragðið, alveg guðdómlegt.
Viljum við óska Friday´s til hamingju með áfangann og megi þeir vera einn af valmöguleikum framtíðarinnar.
Alvarlegar ásakanir á hendur René Redzepi og Noma
Ný eldpiparhátíð ryður sér til rúms í Reykjavík: „Æsispennandi átkeppni með veglegum verðlaunum“
Dublin Meets Reykjavík: Tíu barþjónar mætast í úrslitum í kvöld – Sjáðu myndirnar frá undankeppninni
Þessir barþjónar komust áfram í Whitley Neill kokteilakeppninni sem fram mun fara hjá Innnes
Viceman kom, sá og sigraði í Jameson keppninni eftir sex ára hlé – Viðtal
Kósýkvöldið reddað: Stökkar kjúklinga tortillur með buffalo sósu
Fallegur ostabakki sem passar fullkomlega á páskum
Viltu verða betri vaktstjóri? Nýtt námskeið fyrir framtíðarstjórnendur
Ný eldpiparhátíð ryður sér til rúms í Reykjavík: „Æsispennandi átkeppni með veglegum verðlaunum“
Alvarlegar ásakanir á hendur René Redzepi og Noma
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun7 dagar síðanNotað Og Nýtt – Facebook hópur til að selja/kaupa notuð eða ný tæki
-
Frétt2 dagar síðanAlvarlegar ásakanir á hendur René Redzepi og Noma
-
Frétt5 dagar síðanUPPFÆRT: Vagninn fundinn! Matarvagni stolið á meðan eigendur tóku á móti nýfæddri dóttur
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanNý eldpiparhátíð ryður sér til rúms í Reykjavík: „Æsispennandi átkeppni með veglegum verðlaunum“
-
Keppni4 dagar síðanDublin Meets Reykjavík: Tíu barþjónar mætast í úrslitum í kvöld – Sjáðu myndirnar frá undankeppninni
-
Keppni2 dagar síðanÞessir barþjónar komust áfram í Whitley Neill kokteilakeppninni sem fram mun fara hjá Innnes
-
Keppni2 dagar síðanViceman kom, sá og sigraði í Jameson keppninni eftir sex ára hlé – Viðtal
-
Bocuse d´Or3 dagar síðan„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís