Veitingarýni
TGI Fridays 50 ára
Alan Stillman opnaði fyrsta staðinn árið 1965 í New York, hann bjó í hverfi þar sem margar flugfreyjur, einkaritarar, fyrirsætur og annað einhleypt ungt fólk.
Með 5000 dollara og annað eins að láni frá móður sinni keypti hann bar sem hét The Good Taveren bar á horni 63 strætis og 1 avenue og gaf því nafnið TGI.Friday´s, sem minningu frá Bucknell Háskóla um að það var frí á föstudögum „Tank God It´s Friday“.
Staðurinn opnaði 15. mars árið 1965 og afgreiddi staðlað amerískt eldhús, áfenga drykki meðal annars.
Fljótlega áttuðu þeir sig á að úrval á forréttum var ekki mikil og var lagst undir feld og hugsað og útkoman var kannski eitthvað sem menn áttu ekki von á að myndi slá í gegn, en það eru fyllt kartöfluskinn með osti og beikon borið fram með sýrðum rjóma. Ekkert lát er á vinsældum á þessum rétti, en í dag ca. 50 árum seinna.
Og flestir þekkja söguna eftir það.
Í tilefni afmælisins bað ég Ævar Ólsen rekstrastjóra TGI Friday´s að sýna mér fyrsta réttinn sem þeir sköpuðu og einnig það sem er nýjast hjá þeim og var það auðsótt mál.
Fyrst kom:
Loaded Potato Skins
Þessar klassísku Fridays kartöfluskeljar eru stútfullar af bræddum cheddar osti og stökku beikoni bornar fram með sýrðum rjóma og graslauk.
These signature Friday’s® skins are fully loaded with melted Cheddar cheese, crisp bacon and served with sour cream and green onions.
Mér hefur alltaf fundist þessi réttur sígildur og afargóður.
Svo kom nýi rétturinn:
Parmesan-Crusted Chicken Quesadillas
Parmesan-Crusted Chicken Quesadillas
Hveititortillur fylltar með pönnusteiktum kjúklingi, tómatbasil blöndu, beikoni og osti. Hjúpaðar með Parmesan osti, pönnusteiktar og skreyttar með balsamic gljáa.
Our flour tortilla is packed with sauteed chicken, tomato-basil mix, bacon and cheese. We coat it with Parmesan and pan-fry it to a crispy, golden brown, then drizzle it with balsamic glaze.
Og ekki var þetta síður á bragðið, alveg guðdómlegt.
Viljum við óska Friday´s til hamingju með áfangann og megi þeir vera einn af valmöguleikum framtíðarinnar.
Glæsilegt Þorrablót Íslendinga á Gran Canaria – Kristján Frederiksen matreiðslmeistari fór á kostum – Myndir
Frakkar sigruðu Bocuse d’Or 2025 – Sindri Guðbrandur í 8. sæti
Snædís Xyza Mae Jónsdóttir ráðin yfirmatreiðslumeistari á Fröken Reykjavík Kitchen & Bar
Lúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
Ashley Marriot vann Barlady keppnina á Íslandi – Myndir
Jamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
Launahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum
Fróðlegt námskeið á Tipsý með viskísérfræðingnum Toffa frá Dillon
Breytingar á reglugerð um vöruval, innkaup og dreifingu ÁTVR á áfengi í samráðsgátt
Kaffipressan kaupir Kaffistofuna – styrkir sérkaffimenningu á Íslandi
World Class barþjónakeppnin – Skráning 2025
Graham’s Blend Series Kokteil keppni 2025
Matargestir ferðast aftur í tímann til villta vestursins – Myndir og vídeó
Monkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði
Skemmtilegt viðtal við franska bakarameistarann Remy Corbet – Steinn Óskar: how do you like iceland? – Vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanGlæsilegt Þorrablót Íslendinga á Gran Canaria – Kristján Frederiksen matreiðslmeistari fór á kostum – Myndir
-
Bocuse d´Or5 dagar síðanFrakkar sigruðu Bocuse d’Or 2025 – Sindri Guðbrandur í 8. sæti
-
Starfsmannavelta3 dagar síðanSnædís Xyza Mae Jónsdóttir ráðin yfirmatreiðslumeistari á Fröken Reykjavík Kitchen & Bar
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanLúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
-
Keppni2 dagar síðanAshley Marriot vann Barlady keppnina á Íslandi – Myndir
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel22 klukkustundir síðanKaffipressan kaupir Kaffistofuna – styrkir sérkaffimenningu á Íslandi
-
Vín, drykkir og keppni2 dagar síðanEr Guinness 0 algjörlega áfengislaus?
-
Markaðurinn2 dagar síðanÓmótstæðileg Grísa baby rif á góðum afslætti