Salt Bae í fjárhagsvandræðum

Nusret Gökçe, betur þekktur sem Salt Bae

Nusret Gökçe, betur þekktur sem Salt Bae, stendur nú frammi fyrir verulegum áskorunum í rekstri veitingahúsakeðju sinnar, Nusr-Et. Þrátt fyrir að hafa ekki formlega lýst yfir gjaldþroti, hafa nýlegar lokanir og stefnumótandi breytingar vakið athygli á stöðu fyrirtækisins.

Lokanir veitingastaða í Bandaríkjunum

Árið 2023 hafði Nusr-Et sjö veitingastaði í Bandaríkjunum. Í janúar 2025 voru staðirnir í Dallas og Las Vegas lokaðir, og síðar sama ár var einnig lokað í Beverly Hills. Í kjölfarið eru nú einungis tveir staðir í rekstri í Bandaríkjunum – í Miami og miðborg New York. Lokanirnar eru hluti af breyttri stefnu þar sem áhersla er færð yfir á alþjóðamarkaði.

Áhersla á alþjóðlega stækkun

Í fréttatilkynningu frá Nusr-Et, kemur fram að Salt Bae hyggst styrkja stöðu sína utan Bandaríkjanna. Nýlega var opnaður veitingastaður í verslunarmiðstöðinni Aqua Florya í Istanbúl, og nýir staðir eru á döfinni í borgum á borð við Róm, Ibiza, Mexíkóborg og Mílanó. Þá rekur keðjan einnig hamborgarastaði undir nafninu SaltBae Burger, meðal annars í IGA-flugvellinum í Istanbúl, og áform eru um frekari útbreiðslu þeirra á alþjóðlegum flugvöllum.

Fjárhagsleg staða og gagnrýni

Eigandi veitingahúsakeðjunnar, tyrkneska samsteypan Doğuş Holding, stendur frammi fyrir miklum fjárhagslegum skuldbindingum. Samkvæmt nýjustu heimildum hefur fyrirtækið safnað upp skuldum sem nema allt að 350 milljörðum íslenskra króna (2,5 milljörðum USD), og heildarskuldbindingar eru taldar nema allt að 700 milljörðum króna (5 milljörðum USD). Þetta hefur leitt til eignasölu og endurskipulagningar skulda.

Veitingastaðir Salt Bae hafa einnig sætt gagnrýni fyrir óhóflegt verðlag og misjafnt gæðastig matar. Í New York var einn staður kallaður „versti veitingastaðurinn í borginni“ áður en hann lokaði árið 2023. Þá hafa fyrrverandi starfsmenn höfðað mál á hendur keðjunni vegna meintra brota á vinnuréttindum.

Óviss framtíð

Þrátt fyrir þessa erfiðleika hefur Salt Bae ekki gefist upp. Hann heldur áfram að efla keðjuna á alþjóðavísu og vonast til að nýjar opnanir skili sér í betri afkomu. Hvort þessi stefna muni duga til að snúa rekstrinum við er þó óljóst. Þrýstingur vegna samdráttar, skuldasöfnunar og skerts orðspors gæti reynst honum dýrkeyptur ef ekki tekst að snúa blaðinu við.

Mynd: nusr-et.com.tr