Óvænt brottför á Michelin staðnum Auro, Pico’s BBQ lokar og Lulu einfaldar reksturinn

Rogelio Garcia.
Mynd: instagram @chefrogeliogarcia

Matreiðslumeistarinn Rogelio Garcia hefur tilkynnt óvænta brottför sína frá veitingastaðnum Auro, sem hann leiddi til Michelin-stjörnu á skömmum tíma. Tilkynningin birtist á Instagram laugardaginn 3. janúar, þar sem Garcia greindi frá því að kvöldið yrði hans síðasta vakt á staðnum.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Rogelio Garcia (@chefrogeliogarcia)

Í færslu sinni lýsti hann miklu þakklæti. Hann sagðist afar þakklátur teyminu, gestunum og öllu því sem hefði verið byggt upp saman síðustu ár. Að elda í Napa-dalnum, þar sem hann ólst upp, væri eitt mesta heiðursstarf lífs hans.

Auro fór í vetrarhlé sunnudaginn 4. janúar og mun opna aftur fimmtudaginn 12. febrúar samkvæmt nýlegri færslu á samfélagsmiðlum veitingastaðarins. Rogelio mun þó ljúka sínum störfum formlega sunnudaginn 1. febrúar og ganga frá verkefnum sínum áður en hann stígur til hliðar.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Auro Napa Valley (@auronapavalley)

Á tíma sínum hjá Auro gaf Garcia út sína fyrstu matreiðslubók, Convivir: Modern Mexican Cuisine in California’s Wine Country, sem hlaut James Beard Awards-verðlaun árið 2025 í flokki fag- og veitingahúsabóka. Í júlí 2023 hlaut Auro sína fyrstu Michelin-stjörnu sem staðurinn hélt áfram að verja undir hans stjórn. Rogelio greindi ekki frá næstu skrefum sínum en lagði áherslu á að þetta væri ekki kveðja heldur upphaf nýs kafla.

Kulnun réði úrslitum

Russell Savage.
Mynd: Instagram @picosbbq

Á sama tíma berast fleiri tíðindi úr veitingageiranum í Kaliforníu. Texas-grill pop-up staðurinn Pico’s BBQ, sem Russell Savage stóð að, hélt síðasta pop-up kvöld sitt 3. janúar eftir tveggja og hálfs árs starfsemi. Savage greindi frá kulnun og áskorunum við rekstur smærri fyrirtækja sem helstu ástæðum lokunar og útilokar ekki að flytja aftur til Texas eða jafnvel stíga út úr grillbransanum.

Russell tilkynnir lokun á Instagram:

 

View this post on Instagram

 

A post shared by @picosbbq

Lulu einfaldar reksturinn

Mona Leena Michael.
Mynd: lulusolano.com

Þá hefur veitingastaðurinn Lulu tilkynnt um breytingar á rekstrarformi. Staðurinn mun færa sig úr borðaþjónustu yfir í afgreiðslu við afgreiðsluborð og taka upp nýtt nafn, Lulu’s Little Kitchen. Samkvæmt tilkynningu frá matreiðslumanninum Mona Leena Michael er markmiðið að gera matinn aðgengilegri, hagkvæmari og betur sniðinn að daglegum þörfum gesta, án þess að fórna þeim gildum og réttum sem byggðu upp orðspor staðarins. Veitingasalirnir munu jafnframt nýtast fyrir einkaviðburði og áfram verður boðið upp á veisluþjónustu.

Þessi þróun undirstrikar að veitingageirinn vestanhafs er á mikilli hreyfingu, þar sem bæði rótgrónir Michelin-staðir og smærri frumkvöðlaverkefni endurskoða stöðu sína og móta nýja framtíð.