KM
Matreiðslumaður Ársins 2009
Forkeppni fyrir keppnina um Matreiðslumann ársins 2009 verður haldin þann 2. maí í Hótel og Matvælaskólanum í Kópavogi.
Þar verða valdir 5 keppendur sem fara í úrslitakeppni.
Fimm efstu komast í úrslitakeppnina, ekki eru gefin upp sæti.
Tilkynnt verður samdægurs hverjir komast áfram.
Keppendur hafa 1 klukkutíma til að afgreiða matinn; forrétt og aðalrétt.
Hráefni og uppsetning:
Eldaður er forréttur og aðalréttur fyrir 6 manns sem eru framreiddir á diskum.
(5 fyrir dómara)
Í forkeppninni eiga keppendur að elda forrétt og aðalrétt úr eftirtöldu hráefni:
Íslenskur humar
Sandhverfa
Saltfiskur
Bleikja
Nota á tvær tegundir í forrétt og aðrar tvær í aðalrétt (má ekki nota sömu tegund í bæði forrétt og aðalrétt) lágmark 40% í tegund af próteini í rétt.
| Keppendur | Vinnustaður |
| Daníel Ingi Jóhannsson | Orkuveita Reykjavíkur |
| Elvar Már Torfason | Maður lifandi |
| Emil Örn Valgarðsson | Rauðará |
| Guðlaugur Pakpum Frímannsson | Fiskmarkaðurinn |
| Hafþór Sveinsson | Silfur |
| Haukur Valgeir Magnússon | Argentína Steikhús |
| Jóhannes Steinn Jóhannesson | Vox Restaurant |
| Ólafur Ágústson | Vox Restaurant |
| Ómar Stefánsson | Vox Restaurant |
| Rúnar Þór Larsen | Bryggargatan (Svíþjóð) |
| Sigurður Rúnar Ásgeirsson | Hótel Hérað |
| Stefán Elí Stefánsson | Perlan |
| Vigdís Ylfa Herinsdóttir | Silfur |
| Viktor Örn Andrésson | Domo |
| Vilhjálmur Arndal Axlesson | Rauðará |
| Þórarinn Eggertsson | Orange Fun & Dining |
Yfirlit frétta af keppninni Matreiðslumann ársins 2009 er hægt að lesa með því að smella hér
Fylgstu vel með veitingabransanum og fáðu nýjustu fréttirnar beint í æð ….
Sölumaður og Brand Ambassador óskast í hótel- og veitingadeild Ölgerðarinnar
Við erum að stækka Bocuse d’Or teymið
Notaðar vörur fyrir veitingastaði og mötuneyti
Enn einn stórsigurinn hjá Róberti Aroni
Fylgstu vel með veitingabransanum og fáðu nýjustu fréttirnar beint í æð ….
Fjölbreyttar keppnir þegar Hótel- og matvælaskólinn fagnar 30 árum
Er kominn tími til að leggja moppunni?
Við erum að stækka Bocuse d’Or teymið
Leita að fulltrúa Íslands í alþjóðlega matreiðslukeppni – umsóknarfrestur til 1. september
Myndband: Stærsta hlaðborð Bandaríkjanna er í litlum sveitabæ í Pennsylvaníu
Litlu hlutirnir skipta mestu máli hjá Agga Sverris
Endurbyggðu veitingastaðinn frá grunni eftir brunann
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 klukkustundir síðanFylgstu vel með veitingabransanum og fáðu nýjustu fréttirnar beint í æð ….
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanRúmlega sex metra brauðterta sló í gegn á Menningarnótt
-
Markaðurinn3 dagar síðanSölumaður og Brand Ambassador óskast í hótel- og veitingadeild Ölgerðarinnar
-
Bocuse d´Or2 dagar síðanVið erum að stækka Bocuse d’Or teymið
-
Markaðurinn2 dagar síðanNotaðar vörur fyrir veitingastaði og mötuneyti
-
Frétt6 dagar síðanVöxtur í veitingarekstri Jamie Oliver
-
Keppni2 dagar síðanEnn einn stórsigurinn hjá Róberti Aroni
-
Keppni2 dagar síðanLeita að fulltrúa Íslands í alþjóðlega matreiðslukeppni – umsóknarfrestur til 1. september