KM
Matreiðslumaður Ársins 2009
Forkeppni fyrir keppnina um Matreiðslumann ársins 2009 verður haldin þann 2. maí í Hótel og Matvælaskólanum í Kópavogi.
Þar verða valdir 5 keppendur sem fara í úrslitakeppni.
Fimm efstu komast í úrslitakeppnina, ekki eru gefin upp sæti.
Tilkynnt verður samdægurs hverjir komast áfram.
Keppendur hafa 1 klukkutíma til að afgreiða matinn; forrétt og aðalrétt.
Hráefni og uppsetning:
Eldaður er forréttur og aðalréttur fyrir 6 manns sem eru framreiddir á diskum.
(5 fyrir dómara)
Í forkeppninni eiga keppendur að elda forrétt og aðalrétt úr eftirtöldu hráefni:
Íslenskur humar
Sandhverfa
Saltfiskur
Bleikja
Nota á tvær tegundir í forrétt og aðrar tvær í aðalrétt (má ekki nota sömu tegund í bæði forrétt og aðalrétt) lágmark 40% í tegund af próteini í rétt.
| Keppendur | Vinnustaður |
| Daníel Ingi Jóhannsson | Orkuveita Reykjavíkur |
| Elvar Már Torfason | Maður lifandi |
| Emil Örn Valgarðsson | Rauðará |
| Guðlaugur Pakpum Frímannsson | Fiskmarkaðurinn |
| Hafþór Sveinsson | Silfur |
| Haukur Valgeir Magnússon | Argentína Steikhús |
| Jóhannes Steinn Jóhannesson | Vox Restaurant |
| Ólafur Ágústson | Vox Restaurant |
| Ómar Stefánsson | Vox Restaurant |
| Rúnar Þór Larsen | Bryggargatan (Svíþjóð) |
| Sigurður Rúnar Ásgeirsson | Hótel Hérað |
| Stefán Elí Stefánsson | Perlan |
| Vigdís Ylfa Herinsdóttir | Silfur |
| Viktor Örn Andrésson | Domo |
| Vilhjálmur Arndal Axlesson | Rauðará |
| Þórarinn Eggertsson | Orange Fun & Dining |
Yfirlit frétta af keppninni Matreiðslumann ársins 2009 er hægt að lesa með því að smella hér
Nýtt kaffihús opnað við Fjöruböðin á Hauganesi
Rekstraraðili óskast fyrir veitingarekstur í Edinborgarhúsinu
Glæsileg tilboð á lamba-, grísa- og kjúklingavörum í júlí
Japan orðið stærsti innflytjandi bjórs til Ástralíu
Kaup Dranga á Brauð & Co. undirrituð
Reksturinn náði ekki nægri veltu
Bapao beef innkallað vegna mögulegrar örverumengunar
Rekstraraðili óskast fyrir veitingarekstur í Edinborgarhúsinu
Gazpacho súpa sem svalar á heitum sumardögum
Kaup Dranga á Brauð & Co. undirrituð
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun7 dagar síðanSiggi Hall, Guðmundur og Þormóður á Kipinä
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel5 dagar síðanNýtt kaffihús opnað við Fjöruböðin á Hauganesi
-
Markaðurinn2 dagar síðanRekstraraðili óskast fyrir veitingarekstur í Edinborgarhúsinu
-
Vín, drykkir og keppni6 dagar síðanKynning á Antonius, úrvalskavíar sem hefur heillað Michelin-kokka
-
Markaðurinn6 dagar síðanSparaðu með júlítilboðum Nathan
-
Markaðurinn5 dagar síðanGlæsileg tilboð á lamba-, grísa- og kjúklingavörum í júlí
-
Vín, drykkir og keppni4 dagar síðanJapan orðið stærsti innflytjandi bjórs til Ástralíu
-
Frétt3 dagar síðanKaup Dranga á Brauð & Co. undirrituð