KM
Matreiðslumaður Ársins 2009
Forkeppni fyrir keppnina um Matreiðslumann ársins 2009 verður haldin þann 2. maí í Hótel og Matvælaskólanum í Kópavogi.
Þar verða valdir 5 keppendur sem fara í úrslitakeppni.
Fimm efstu komast í úrslitakeppnina, ekki eru gefin upp sæti.
Tilkynnt verður samdægurs hverjir komast áfram.
Keppendur hafa 1 klukkutíma til að afgreiða matinn; forrétt og aðalrétt.
Hráefni og uppsetning:
Eldaður er forréttur og aðalréttur fyrir 6 manns sem eru framreiddir á diskum.
(5 fyrir dómara)
Í forkeppninni eiga keppendur að elda forrétt og aðalrétt úr eftirtöldu hráefni:
Íslenskur humar
Sandhverfa
Saltfiskur
Bleikja
Nota á tvær tegundir í forrétt og aðrar tvær í aðalrétt (má ekki nota sömu tegund í bæði forrétt og aðalrétt) lágmark 40% í tegund af próteini í rétt.
| Keppendur | Vinnustaður |
| Daníel Ingi Jóhannsson | Orkuveita Reykjavíkur |
| Elvar Már Torfason | Maður lifandi |
| Emil Örn Valgarðsson | Rauðará |
| Guðlaugur Pakpum Frímannsson | Fiskmarkaðurinn |
| Hafþór Sveinsson | Silfur |
| Haukur Valgeir Magnússon | Argentína Steikhús |
| Jóhannes Steinn Jóhannesson | Vox Restaurant |
| Ólafur Ágústson | Vox Restaurant |
| Ómar Stefánsson | Vox Restaurant |
| Rúnar Þór Larsen | Bryggargatan (Svíþjóð) |
| Sigurður Rúnar Ásgeirsson | Hótel Hérað |
| Stefán Elí Stefánsson | Perlan |
| Vigdís Ylfa Herinsdóttir | Silfur |
| Viktor Örn Andrésson | Domo |
| Vilhjálmur Arndal Axlesson | Rauðará |
| Þórarinn Eggertsson | Orange Fun & Dining |
Yfirlit frétta af keppninni Matreiðslumann ársins 2009 er hægt að lesa með því að smella hér
Obo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
Reynsluboltar úr veitingageiranum opna kokteilbar á Hverfisgötu
St Leonard’s lokar eftir fimm ára rekstur
Kúmenosturinn er kominn aftur og færir íslenskri matarhefð nýtt líf
Sticks’n’Sushi fór yfir 18 milljarða króna í veltu
Iðan lokar tímabundið vegna sumarleyfa
Plantan Bístró hættir rekstri í Norræna húsinu í lok júlí
Reynsluboltar úr veitingageiranum opna kokteilbar á Hverfisgötu
Kúmenosturinn er kominn aftur og færir íslenskri matarhefð nýtt líf
Sticks’n’Sushi fór yfir 18 milljarða króna í veltu
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanObo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanReynsluboltar úr veitingageiranum opna kokteilbar á Hverfisgötu
-
Markaðurinn7 dagar síðanRekstraraðili óskast fyrir veitingarekstur í Edinborgarhúsinu
-
Starfsmannavelta6 dagar síðanReksturinn náði ekki nægri veltu
-
Starfsmannavelta5 dagar síðanSt Leonard’s lokar eftir fimm ára rekstur
-
Markaðurinn2 dagar síðanKúmenosturinn er kominn aftur og færir íslenskri matarhefð nýtt líf
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanSticks’n’Sushi fór yfir 18 milljarða króna í veltu
-
Frétt6 dagar síðanBapao beef innkallað vegna mögulegrar örverumengunar