Keppni
Landslið kjötiðnaðarmanna komið á fullt – Jóhannes Geir: „Það er góður andi í þessu nýja landsliði….“
F.v. Guðmundur Bílddal, Dominik Przybyla, Davíð Clausen Pétursson og Jón Gísli Jónsson. ( Á myndina vantar: Hermann S. Björgvinsson og Benedikt Þorvaldur Guðgeirsson Hjarðar)
Landslið kjötiðnaðarmanna hefur tekið breytingum frá seinustu heimsmeistarakeppni í kjötskurði (World Butchers Challenge – WBC) sem haldin var í Memorial Auditorium ráðstefnuhöllinni í Sacramento sem að íslenska landslið kjötiðnaðarmanna tók þátt í árið 2022.
Núverandi landslið er skipað einum landsliðsmanni frá síðustu keppni sem er Jón Gísli Jónsson og er jafnframt núverandi fyrirliði, Guðmundur Bílddal, Dominik Pryzbyla, Davíð Clausen Pétursson, Hermann S. Björgvinsson og Benedikt Þorvaldur Guðgeirsson Hjarðar.
Landsliðið var myndað nú í byrjun árs og er hugmyndavinna komin á fullt fyrir næstu WBC keppni sem haldin verður í París dagana 30. og 31. mars 2025, sem endar svo með verðlaunaafhendingu og galadinner 1. apríl 2025.
„Fyrsta verklega æfing þessa nýja landsliðs var að úrbeina naut fyrir Matland, fékk landsliðið svolítið lausan tauminn með verkunina á kjötinu, án þess að gefa of mikið upp hvað leynivopn við verðum með í París á næsta ári, enda stefnum við hátt, eins og við erum vanir.
Það er góður andi í þessu nýja landsliði og eru menn spenntir fyrir komandi verkefni, enda með eindæmum skemmtilegir menn og frábærir fagmenn.“
Sagði Jóhannes Geir Númason foringi landsliðsins í samtali við veitingageirinn.is.
Tjörvi Bjarnason ritstjóri Matlands og Davíð Clausen Pétursson
Á fyrstu æfingu var t.a.m. verkuð heil kálfs kvíga frá Hvammi í Ölfusi. Um 300 kg holdablendingur sem var til sölu á Matlandi, en hægt er að skoða allt úrvalið af kjötinu frá Hvammi hér.
Myndir: www.matland.is og eru birtar hér með góðfúslegu leyfi ritstjóra Matlands.
Glæsilegt Þorrablót Íslendinga á Gran Canaria – Kristján Frederiksen matreiðslmeistari fór á kostum – Myndir
Frakkar sigruðu Bocuse d’Or 2025 – Sindri Guðbrandur í 8. sæti
Snædís Xyza Mae Jónsdóttir ráðin yfirmatreiðslumeistari á Fröken Reykjavík Kitchen & Bar
Lúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
Ashley Marriot vann Barlady keppnina á Íslandi – Myndir
Jamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White
Launahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum
Fróðlegt námskeið á Tipsý með viskísérfræðingnum Toffa frá Dillon
Breytingar á reglugerð um vöruval, innkaup og dreifingu ÁTVR á áfengi í samráðsgátt
Kaffipressan kaupir Kaffistofuna – styrkir sérkaffimenningu á Íslandi
World Class barþjónakeppnin – Skráning 2025
Graham’s Blend Series Kokteil keppni 2025
Matargestir ferðast aftur í tímann til villta vestursins – Myndir og vídeó
Monkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði
Skemmtilegt viðtal við franska bakarameistarann Remy Corbet – Steinn Óskar: how do you like iceland? – Vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanGlæsilegt Þorrablót Íslendinga á Gran Canaria – Kristján Frederiksen matreiðslmeistari fór á kostum – Myndir
-
Bocuse d´Or5 dagar síðanFrakkar sigruðu Bocuse d’Or 2025 – Sindri Guðbrandur í 8. sæti
-
Starfsmannavelta3 dagar síðanSnædís Xyza Mae Jónsdóttir ráðin yfirmatreiðslumeistari á Fröken Reykjavík Kitchen & Bar
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanLúxus á útsölu – Fairmont Grand Hotel selur innanstokksmuni fyrir breytingar – Talið vera stærsta uppboð sinnar tegundar í Evrópu
-
Keppni2 dagar síðanAshley Marriot vann Barlady keppnina á Íslandi – Myndir
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel21 klukkustund síðanKaffipressan kaupir Kaffistofuna – styrkir sérkaffimenningu á Íslandi
-
Vín, drykkir og keppni2 dagar síðanEr Guinness 0 algjörlega áfengislaus?
-
Markaðurinn2 dagar síðanÓmótstæðileg Grísa baby rif á góðum afslætti