Viðtöl, örfréttir & frumraun
La Barceloneta tók þátt í hinni virtu matarhátíð Gastronomika 2025 – Myndir
Lönd og veitingastaðir sem hlutu viðurkenningu ICEX og tóku þátt í hátíðinni Gastronomika 2025 (talið frá vinstri til hægri):
Ítalía: Otra Vez, Víetnam: Tomatito Saigon, Laos: Pimentón, Ástralía: Born, Malta: Tapea, Holland: Sevilla, Ungverjaland: Asador, Ísland: La Barceloneta.
Matreiðslumennirnir Dagur Pétursson og Daniel Crespo frá veitingastaðnum La Barceloneta í Reykjavík tóku nýverið þátt í hinni virtu matarhátíð Gastronomika 2025 sem haldin var í San Sebastián á Spáni dagana 6.–8. október.
Matreiðslumennirnir Dagur Pétursson og Daniel Crespo frá veitingastaðnum La Barceloneta í Reykjavík sóttu masterclass-námskeið og fyrirlestra með nokkrum fremstu matreiðslumönnum heims.
Dagur Pétursson ásamt Pedro Subijana, yfirkokki á veitingastaðnum Akelare í San Sebastián á Spáni, sem státar af þremur Michelin-stjörnum.
La Barceloneta var sérstaklega valin til þátttöku af spænskum stjórnvöldum ásamt fáeinum öðrum veitingastöðum sem hlotið hafa viðurkenningu ICEX fyrir framúrskarandi spænska matargerð.
Sjá einnig: La Barceloneta er fyrsti veitingastaðurinn á Íslandi sem hlýtur ICEX viðurkenningu
Staðurinn er sá fyrsti á Íslandi til að hljóta þessa eftirsóttu viðurkenningu, sem staðfestir gæði og alvöru spænskrar matargerðarlistar í hjarta Reykjavíkur.
Nieves Barragán og Elena Arzak.
Nieves Barragán er yfirkokkur á veitingastaðnum Sabor í London í Bretlandi, sem státar af einni Michelin-stjörnu.
Elena Arzak er yfirkokkur á veitingastaðnum Arzak í Donostía á Spáni, sem hefur þrjár Michelin-stjörnur.
Gastronomika 2025 er ein virtasta matarráðstefna Evrópu og dregur til sín fremstu matreiðslumenn heims sem deila þar þekkingu, nýjustu straumum og hugmyndum um hvernig hefðir og nýsköpun geta eflt matarmenningu framtíðarinnar.
Carlos Maldonado ásamt Degi Péturssyni.
Eini keppandi í MasterChef-heiminum sem hefur hlotið Michelin-stjörnu fyrir sinn eigin veitingastað, Raíces í Talavera de la Reina á Spáni, sem státar af einni Michelin-stjörnu.
„Það var einstakur heiður að fá að taka þátt í þessari hátíð og upplifa skapandi stemningu meðal helstu meistara í heimi matargerðar,“
segja þeir Dagur og Daniel, sem snúa nú heim reynslunni ríkari. Þeir hlakka til að miðla nýrri innblæstri og bragðupplifunum til gesta La Barceloneta, þar sem hinn sanna spænski tapas-andi og gleðin eru alltaf í forgrunni.
Jordi Roca, yfirkokkur á veitingastaðnum El Celler de Can Roca í Girona á Spáni, sem státar af þremur Michelin-stjörnum.
Martín Berasategui ásamt Degi Péturssyni og Daniel Crespo.
Martín Berasategui er einn virtasti matreiðslumaður Spánar og sá kokkur í heiminum sem hefur flest Michelin-stjörnur samtals.
Veitingastaðir hans eru meðal annars:
Martín Berasategui – Lasarte-Oria, Spáni (3 Michelin-stjörnur)
Lasarte – Barcelona, Spáni (3 Michelin-stjörnur)
M.B. – Tenerife, Spáni (2 Michelin-stjörnur)
Oria – Barcelona, Spáni (1 Michelin-stjarna)
Fifty Seconds Martín Berasategui – Lissabon, Portúgal (1 Michelin-stjarna)
Ola Martín Berasategui – Bilbao, Spáni (1 Michelin-stjarna)
Etxeko Ibiza – Ibiza, Spáni (1 Michelin-stjarna)
Myndir: facebook / La Barceloneta – Reykjavík
„Þetta er galið“ segir Gunnar Karl – Þriðja svindlsíðan komin í loftið
Múlaberg slær öll met: Yfir 4.000 gestir í jólahlaðborð á fimm vikum
KM, Kokkalandsliðið og 3D Verk skrifa undir nýjan samstarfssamning
Pampero og hefðin á bak við eitt þekktasta romm Venesúela
Alfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
Alfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
Klassískar kjúklingabringur í rjómasósu sem slá í gegn
Endapunktur á áratuga sögu – Heilsuhúsið kveður
Óeðlileg lykt og bragð í rúsínum leiðir til innköllunar
Le Tribute – Hágæða drykkjarvörur koma á íslenskan markað
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðan„Þetta er galið“ segir Gunnar Karl – Þriðja svindlsíðan komin í loftið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanMúlaberg slær öll met: Yfir 4.000 gestir í jólahlaðborð á fimm vikum
-
Kokkalandsliðið4 dagar síðanKM, Kokkalandsliðið og 3D Verk skrifa undir nýjan samstarfssamning
-
Markaðurinn4 dagar síðanPampero og hefðin á bak við eitt þekktasta romm Venesúela
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel12 klukkustundir síðanAlfreð, fyrrverandi landsliðskokkur, tekur við veitingarekstri á Urriðavelli
-
Vín, drykkir og keppni4 dagar síðanÍslenskir barþjónar og barir tilnefndir í áttunda sinn til BCA-verðlauna
-
Markaðurinn4 dagar síðanStóreldhúslausnir á einum stað hjá Bako Verslunartækni
-
Markaðurinn20 klukkustundir síðanLe Tribute – Hágæða drykkjarvörur koma á íslenskan markað