Franskar makkarónur með lax og osti
Hér sýnir Bjarni Gunnar Kristinsson matreiðslumaður uppskriftina af frönskum makkarónum með laxi og osti
mix 1
600g Icing sugar
600g Almond powder
240 Egg whites
Colouring powder as nec.
Mix 2
600ml Sugar
150ml Water
220 Egg whites
Cook the water and sugar at 116°C and pour over the lightly beaten whites to make an Italian meringue. Keep beating until the meringue reaches 40°C and gradually add the meringue into the almond paste.
Fold in to form a flexible and shiny paste. Be careful not to mix too much. Pipe out 3 cm diameter macaroons on baking paper.
Bake on doubled trays for around 11 minutes in a deck oven at 165°C.
Turn the trays halfway through baking. For the vanilla macaroons, lower the oven to 155°C.
-
Frétt7 dagar síðanKrydd og Kavíar taka að sér allt að 1000 máltíðir á dag fyrir Reykjavíkurborg
-
Markaðurinn5 dagar síðanMötuneyti á Húsavík óskar eftir öflugum einstaklingi í eldhús – Matseðlagerð, innkaup og dagleg eldamennska
-
Frétt4 dagar síðan2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
-
Markaðurinn4 dagar síðanKokkur óskast á Fosshótel Jökulsárlóni, fullt starf í einstöku umhverfi
-
Markaðurinn5 dagar síðanMS kynnir tvær nýjar bragðtegundir af kotasælu í byrjun mars
-
Markaðurinn20 klukkustundir síðanReyndur kokkur óskast í vaktstjórastarf á Snæfellsnesi
-
Markaðurinn3 dagar síðanAllt að 60% afsláttur af vinsælum vörum í takmarkaðan tíma
-
Frétt5 dagar síðanFerskur kjúklingur tekinn úr sölu í nokkrum Bónusverslunum