Dominique á meðal snillinganna

Fyrsti dagurinn [í gær 23 jan.] í Bocuse d’Or er að baki. Fyrstu 12 löndin af 24 hafa framreitt það besta sem þau geta með skylduhráefnin Bresse hænsfugl og lúðu – það var meiri aðsókn í áhorfandastúkunum í dag heldur en í gær fyrir Kökumeistarakeppnina, sömuleiðis var nokkur troðningur í fjölmiðlastæðinu niðri við keppnissvæðið.

Þetta er tilkomumikið sjónarspil þegar keppendur senda verkin sín frá sér, fyrst er farið með glæsilegu fötin fyrir dómurunum, næst er einn hringur tekinn fyrir fjölmiðlamenn og fatið endar loks hjá nemum og kennurum Hótel- og Matvælaskóla Bocuse, sem sjá um framreiðslu, óaðfinnanlega.

Heiðursdómnefnd er skipuð af Paul Bocuse og Frakkanum Serge Viera sem vann Bocuse d’Or 2005, svo og Heston Blumenthal frá Fat Duck. Sturla okkar Birgisson dró hlutverkið um að dæma kjötréttina, en hann dæmdi fiskinn síðast. Kunnugleg andlit sitja við dómaraborðið, Olivier Roellinger, Eyving Hellström, Matthias Dahlgren, Léa Linster og fleiri.

Í áhorfandastúkunum var margt um manninn, en það heyrðist mest í Spánverjunum sem meira að segja rændu hljóðnema frá kynninum – hinum ágæta sjónvarpskokki Vincent Ferault. Það er greinilegt að sjónvarpsvélar keppninnar gæla við hópana sem láta heyra í sér, nóg verður að gera hjá þeim á morgun! Frakkar, Norðmenn, Svíar, Danir, Svísslendingar – að ótöldum Íslendingar eiga eftir að sýna hvað í þeim býr á morgun.

Það hvíslast manna á milli hversu góður Svíin er, Daninn Rasmus Kofoed tekur þátt í annað sinn sem er einsdæmi og sem meira er var hann Bocuse de Bronze síðast, Norðmenn eru áberandi alls staðar… Þeir hafa verið í mörg ár kostunaraðilar Bocuse d’Or og í uppáhaldi hjá skipuleggjendum – þeir eru góðir til að markaðsetja sig svo tekið sé eftir.

Eitt gott dæmi er lúðan, sem þeir senda á markaðinn í Frakklandi undir nafni sem hefur fengið lögvernd og þýðir á góðri íslensku heilagfiskur. Hverjum hefði dottið það í hug?! Einu íslensku nöfnin sem hafa sést á sýningarsvæði eru Icelandic, vel áberandi, og Bakkavör (… salöt og ávextir í pokum!!) – en Snæfiskur bauð okkur á bás spænsk-fransks umboðmannsins síns í smá móttöku áður en við fórum heim á leið – hressandi og ljúft til að takast á við… snjókomu sem hefur ekki hætt síðan!

Aðsendur pistill frá Dominique, Lyon.
www.vinskolinn.is

[email protected]