Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel
Nýr ítalskur matarvagn væntanlegur á götuna í sumar
Cornell G. Popa
Sælkerinn Cornell G. Popa vinnur nú í því að koma nýjum matarbíl á götuna þar sem matseðillinn verður undir sterkum áhrifum ítölskum/amerískum New York stíl. Bíllinn hefur fengið Little Italy eða Litla-Ítalía og megináhersla á matseðlinum eru þrjár tegundir af samlokum.
Samlokurnar á matseðlinum eru: klassísk ítölsk kjötbollusamloka með arrabbiata sósu, parmigiano og rucola. vegan kjötbollusamloku og ítölsk sælkerasamloka dagsins.
Brauðið er klassískt panino brauð eða filoncino og er það bakað af meisturunum hjá Bakabaka, en Cornell býr sósuna og kjötbollurnar frá grunni.
Matarbíllinn Little Italy vel tækjum búinn:
„Equipment wise, little Italy is quite simply designed. I have few induction plates where I will keep constantly warm a big 70l pot full of meatballs. On top of that I have a Bain marie for the sauces, and a small oven to heat up the bread. For the cold cuts a slicing machine and the rest is pretty much standard kitchen equipment, (cutting boards, knives, trays and so on).“
Sagði Cornell í samtali við veitingageirinn.is.
Cornell ættu margir að þekkja en í dag rekur hann matarbílinn La Cucina sem hreppti 2. sætið í Götubitahátíðinni sem Besti Götubiti Íslands 2023. La Cucina er hefðbundinn ítalskur matarbíll, sem selur pylsusamlokur, bruschetta með ýmsum áleggi og var fyrst opnaður í fyrra.
Veitingageirinn.is mun færa ykkur frekari fréttir um leið og þær berast, staðsetningu matarvagnsins, myndir af Little Italy ofl. en matarvagninn verður einnig notaður í ýmsa viðburði, veislur og fleira.
Prófaðu að endurhlaða síðuna ef þú sérð ekki Instagram færslurnar hér að neðan.
View this post on Instagram
View this post on Instagram
Myndir: aðsendar
Brons hjá Íslandi í bæði framreiðslu og matreiðslu
Rúnar snýr aftur á Hótel Holt sem yfirkokkur
Pítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
Konráð Hilmarsson um Marseille: „Skemmtilegast var að heyra að Ísland væri komið áfram“
Reykjavík Cocktail Week lauk með úrslitum og hátíðarkvöldverði í Gamla Bíó – Myndaveisla
Íslensk matargerð í sviðsljósinu í Barcelona
Ný Heinz ChefsBottle hönnuð af kokkum fyrir kokka
Aftur greinist salmonella í nautahakki
Diskósúpa og fræðsla í forgrunni í átaki gegn matarsóun
Reykjavík Cocktail Week lauk með úrslitum og hátíðarkvöldverði í Gamla Bíó – Myndaveisla
Pítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
-
Bocuse d´Or6 dagar síðan„Ég var glaður og þakklátur fyrir að vera partur af þessu teymi“ segir Jakob Árni
-
Keppni3 dagar síðanBrons hjá Íslandi í bæði framreiðslu og matreiðslu
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanRúnar snýr aftur á Hótel Holt sem yfirkokkur
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanPítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
-
Starfsmannavelta5 dagar síðanLamb Street Food og Mat Bar hætta rekstri
-
Bocuse d´Or3 dagar síðanKonráð Hilmarsson um Marseille: „Skemmtilegast var að heyra að Ísland væri komið áfram“
-
Íslandsmót barþjóna24 klukkustundir síðanReykjavík Cocktail Week lauk með úrslitum og hátíðarkvöldverði í Gamla Bíó – Myndaveisla
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanMyndir frá formlegri opnun á nýjum stað hjá Mat og drykk