Freisting
Ísland í fimmta sæti
Það fór lítið fyrir honum vini okkar Sigurði Gíslasyni matreiðslumanni á Vox enda hógvær maður að eðlisfari, en hann tók þátt í hinni virtu keppni sem ber heitið „Nordic challenge“, en hún var haldin í Danmörku í Belle Center í Kaupmannahöfn í dag.
Sigurður náði þeim glæsilega árangri að hreppa fimmta sætið af 10 þjóðum. Fjölmargir þungavigtarmenn úr heimi matreiðslumanna voru dómarar og má þar nefna Thomas Rode Andersen frá veitingastaðnum www.konghans.dk , Sturla Birgis en hann ætti nú allir að þekkja www.sturlabirgis.is , Sami Rekola úr finnska landsliðinu, Eyvind Hellström frá www.bagatelle.no , Mathias Dahlgren eigandi Bon Lloc Stokkhólmi sem er búinn að vera með michelin stjörnu frá því árið 1997 og snillingurinn Régis Marcon frá frakklandi með þriggja michelins stjörnu á veitingastað sínum www.régismarcon.fr ofl.
Sigurður fór með fríðu föruneyti, en þess ber að geta að Sigurður Gíslason og Stefán Viðarsson eiga allan heiður af öllum undirbúningi og framkvæmd fyrir tilstilli Nordica hótel.
Grunnhráefnið var:
Eldað var fyrir 10 manns og einn sýningardiskur.
Forréttur og aðalréttur
-
Norski þorskurinn
-
Lambahryggur (3-3.5kg og 7 rif)
-
Innmatur ( lifur, lambatunga, lambanýru, hóstakirtill og að minnsta kosti þarf eitt af innmatnum innihalda í réttinum)
Eftirréttur
-
Pera
-
Bláber
-
Mjólk
Við hér hjá Freisting.is óskum Sigurði innilega til hamingju með árangurinn, en myndir frá keppninni eru væntanlegar.
Heimasíða Nordic challenge: www.nordicchallenge.dk
Skylduhráefni Bocuse d’Or liggur fyrir – Íslenska liðið þegar í fullum undirbúningi
SAUÐÁ býður upp á Pop up með Michelin matreiðslu
Meistarakokkar færa sælkeramat í hillur Krónunnar
Einfaldlega íslenskt um jólin
Veitingarekstur á KEF varð ósjálfbær – Reksturinn skilaði milljarðatapi
Norska kokkalandsliðið kynnir nýtt ungkokkalandslið fyrir Ólympíuleikana 2028
Fullkomið meðlæti eða forréttur: stökkar kartöflur með sósu
SAUÐÁ býður upp á Pop up með Michelin matreiðslu
Skylduhráefni Bocuse d’Or liggur fyrir – Íslenska liðið þegar í fullum undirbúningi
Einfaldlega íslenskt um jólin
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
-
Bocuse d´Or3 dagar síðanSkylduhráefni Bocuse d’Or liggur fyrir – Íslenska liðið þegar í fullum undirbúningi
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanSAUÐÁ býður upp á Pop up með Michelin matreiðslu
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel6 dagar síðanSushi staðurinn Majó flytur starfsemi sína í Hof á Akureyri
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanMeistarakokkar færa sælkeramat í hillur Krónunnar
-
Pistlar3 dagar síðanEinfaldlega íslenskt um jólin
-
Starfsmannavelta5 dagar síðanVeitingarekstur á KEF varð ósjálfbær – Reksturinn skilaði milljarðatapi
-
Keppni5 dagar síðanCoffee & Cocktails hreppti 1. sætið í Old Fashioned keppninni
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel7 dagar síðanNýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík