Vertu memm

Sverrir Halldórsson

Svona leit maturinn út í New York hjá meistara Gunnari Karli Gíslasyni

Birting:

13 ár síðan

þann

Mads Refslund eigandi ACME og Gunnar Karl Gíslason á veitingastaðnum ACME

Mads Refslund eigandi ACME og Gunnar Karl Gíslason á veitingastaðnum ACME

Íslandskynning var á mat, drykk og tónlist á vegum Iceland Naturally, dagana 3. – 6. október síðastliðinn. Nú hafa skilað sér myndir frá þessari uppákomu og fylgja þær hér með og matseðillinn:

Radishes with parsley emulsion

Radishes with parsley emulsion

Winter-dried catfish with pickled vegatables, burnt butter, sweet and sour dill oil

Winter-dried catfish with pickled vegatables, burnt butter, sweet and sour dill oil

Foie gras & langoustine, burnt lemon, white walnuts

Foie gras & langoustine, burnt lemon, white walnuts

Grilled mackerel with napa cabbage and parsley sauce

Grilled mackerel with napa cabbage and parsley sauce

Slow-cooked pork belly with celeric puree, fried celeriac and celery salad

Slow-cooked pork belly with celeric puree, fried celeriac and celery salad

Skyr, sorrel granité apples, watercress, horseradish

Skyr, sorrel granité apples, watercress, horseradish

 

Myndir af facebook síðu Iceland Naturally / Peter Roessler

/Sverrir

twitter og instagram icon

 

Tög:

Smári er matreiðslumaður að mennt, en hann hefur starfað við fagið til fjölda ára, bæði sem starfsmaður og rekstraraðili. Hægt er að hafa samband við Smára á netfangið [email protected] Skoða allar greinar höfundar hér >>

Auglýsingapláss

Vínkjallarinn

1
2
3
…
Next

Ekki missa af neinu

Fréttabréf

Veldu eitt eða allt af eftirtöldu:

Mest lesið